สูตรต้มยำปลา (รสแซ่บ น้ำใส)

สูตรต้มยำปลา (รสแซ่บ น้ำใส)

วัตถุดิบ

ปลา (ปลากะพง / ปลานิล / ปลาทับทิม) 300–500 กรัม หั่นชิ้น

ข่า 5–7 แว่น

ตะไคร้ 2–3 ต้น ทุบหั่นท่อน

ใบมะกรูด 4–6 ใบ ฉีก

หอมแดง 3–5 หัว ทุบพอแตก

พริกสด 8–10 เม็ด ทุบ

เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเสี้ยว

ผักชีฝรั่งหรือผักชี สำหรับโรยหน้า

น้ำปลา 2–3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2–3 ช้อนโต๊ะ

พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบแบบน้ำข้นนิดๆ)

น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุป

ใส่น้ำลงหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ต้มประมาณ 3–5 นาทีให้กลิ่นหอมออกมา

2. ใส่ปลา

เมื่อน้ำเดือด ใส่ชิ้นปลา ต้มด้วยไฟกลาง อย่าคนแรงเพื่อไม่ให้ปลาเละ รอจนปลาสุกประมาณ 5–8 นาที

3. ใส่ผักต้มยำ

ใส่เห็ด มะเขือเทศ และพริกทุบ ต้มต่ออีก 2 นาที

4. ปรุงรส

ปรุงด้วยน้ำปลา ชิมให้เค็มกำลังดี แล้วปิดไฟก่อนค่อยใส่ น้ำมะนาว เพื่อให้หอมและไม่ขม

(ถ้าชอบน้ำข้น ใส่พริกเผาเพิ่มได้)

5. จัดเสิร์ฟ

โรยผักชีหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยมาก 🌶️🐟

เคล็ดลับให้อร่อย

ใช้ปลาสด น้ำซุปจะหวานธรรมชาติ

ใส่น้ำมะนาวหลังปิดไฟ กลิ่นจะหอมกว่า

ถ้าชอบเผ็ดจี๊ด เพิ่มพริกขี้หนูสวนทุบได้เลย

กินตอนฝนตก ๆ กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินมาก 🍲✨

สูตรต้มยำปลา (รสแซ่บ น้ำใส)#ต้มยำปลา #อาหารเพื่อสุขภาพ