อบมันฝรั่งไว้ทานเล่นกันค่ะ

ถ้าค้นหา “มันฝรั่งอบ/มันฝรั่งอบกรอบ/วิธีทำมันฝรั่งอบ/มันฝรั่งย่าง” แล้วอยากได้แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน เราทำสูตรนี้บ่อยมากเพราะได้ฟีลของกินเล่นกรุบๆ แต่ใช้น้ำมันน้อยกว่าทอดค่ะ วัตถุดิบที่ชอบใช้ - มันฝรั่งไอดาโฮ (หรือมันฝรั่งเนื้อแน่นทั่วไป) 2-3 หัว - น้ำมันมะกอก/คาโนลา 1-2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่อยากให้กรอบขึ้นใส่นิดนึง) - เกลือ, พริกไทย - ผงปาปริก้า/กระเทียมผง/ออริกาโน ตามชอบ วิธีทำมันฝรั่งอบกรอบแบบของเรา 1) ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ถ้าชอบเปลือกกรอบๆ เก็บเปลือกไว้ได้เลย แล้วซับให้แห้ง 2) หั่นเป็นแว่นบางๆ หรือแท่งเล็กๆ (ความบางสำคัญมาก ยิ่งบางยิ่งกรอบ) พยายามหั่นให้หนาเท่าๆ กันเพื่อสุกพร้อมกัน 3) แช่น้ำเย็น 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นซับให้แห้งอีกรอบ ขั้นตอนนี้ช่วยลดแป้งผิว ทำให้กรอบขึ้น 4) คลุกกับเครื่องปรุงและน้ำมันเล็กน้อย จัดเรียงบนถาดที่รองกระดาษอบ อย่าให้ชิ้นทับกัน 5) อบไฟบน-ล่าง 160°C ประมาณ 10 นาที (ตามที่เราทำบ่อยๆ) แล้วคอยเช็กสี ถ้าชิ้นหนากว่าเดิมอาจเพิ่มเวลาอีก 5-10 นาที และสามารถกลับด้านครึ่งทางเพื่อให้กรอบทั่วถึง ทิปให้กรอบขึ้นแบบไม่ต้องพึ่งน้ำมันเยอะ - ซับมันฝรั่งให้ “แห้งจริงๆ” ก่อนเข้าอบ ความชื้นทำให้เหี่ยว - ใช้ตะแกรงวางบนถาดอบ (ถ้ามี) ลมร้อนไหลผ่านได้ดีขึ้น - ถ้าเตาอบไม่ค่อยแรง ให้เพิ่มอุณหภูมิช่วงท้ายเล็กน้อยหรืออบนานขึ้น แต่คอยเฝ้าเพราะไหม้ง่าย ไอเดียกินคู่ให้อร่อย - กินกับซอสโยเกิร์ต (โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + เกลือ + พริกไทย + เลมอน) - หรือจิ้มซอสมะเขือเทศ/ซอสพริกแบบเบาๆ อีกแบบคือ “มันฝรั่งย่าง” ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้กระทะย่าง/หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ หั่นหนากว่าอบกรอบนิดนึง คลุกเครื่องปรุงเหมือนเดิม แล้วย่าง/ทอดลมร้อนจนผิวนอกเกรียมนิดๆ ด้านในนุ่ม กินเพลินมากค่ะ