สำหรับคนที่ชอบอาหารมังสวิรัติและกำลังมองหาเมนูที่รวดเร็วและอร่อย เห็ดออริจิผัดพริกเผานี้เป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดนะครับ ผมได้ลองทำเมนูนี้หลายครั้งแล้ว พบว่าเห็ดออริจิและเห็ดหอมเจเมื่อนำมาผัดกับน้ำพริกเผา จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมอย่างลงตัว น้ำพริกเผาที่ใส่เข้าไปจะไม่เผ็ดจนเกินไป แต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติแบบเผ็ดจัดจ้านเล็กน้อย เหมาะกับคนที่อยากทานอาหารสุขภาพที่รสชาติอร่อยและไม่จืดชืด วิธีการทำก็ง่ายมากครับ ใช้เห็ดออริจิสดล้างสะอาดหั่นพอดีคำ แล้วตั้งกระทะใช้ไฟกลางใส่น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นผัดเห็ดจนสุกและน้ำออก ใส่น้ำพริกเผาและเห็ดหอมเจที่เตรียมไว้ลงไปผัดรวมกันจนหอมและเข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสถั่วเหลืองตามชอบ นอกจากจะทำง่ายแล้ว เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพ เพราะเห็ดมีแคลอรี่ต่ำและใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากเห็ดหอมเจช่วยบำรุงร่างกาย ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเสิร์ฟเมนูนี้คู่กับข้าวสวยร้อนๆหรือนำไปทำเป็นกับข้าวในมื้อกลางวันก็ได้ เป็นเมนูสุขภาพที่ทำได้ทุกวัน ไม่เบื่อแน่นอนครับ