เกี๊ยวของเรา🥟
❗ ❗ ❗ ฉันโพสต์สูตร ❗ ❗
ฉันชื่อวากัปเป้ อดีตนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในสถานรับเลี้ยงเด็ก👩🍳
🥟ไจโอซ่าที่บ้านของทุกคนมีรสชาติอย่างไร☺️
ทำเกี๊ยวกับลูกสาวของฉันวันนี้♡
วิธีห่อ ส่วนผสมที่จะใส่,
เพราะมันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง
ฉันคิดว่าเกี๊ยวน่าสนใจ✨
ถึงเวลาปิดท้ายกับทุกคน
เวลาแบบนั้น ง่ายต่อการจดจำ
คุณชอบมันคุณไม่☺️♡
คราวนี้จากผู้ติดตาม
ฉันทำมันเพราะฉันได้รับคำขอ♡
ถ้าคุณชอบสถานการณ์ไจโอซ่าของทุกคน
บอกฉัน✨
คุณมีส่วนผสมใด ๆ ที่คุณสามารถใส่ใน😆ได้อย่างแน่นอน?
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[ส่วนผสม] ประมาณ 50 ชิ้น
ผิวเกี๊ยว 50 แผ่น
น้ำ 100 มล. (เมื่ออบ)
< วางถั่วไจโอซ่า >
หมูสับ 250 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
ขิง 2 ชิ้น
· ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1
มิรินช้อนโต๊ะ 1
สต็อกไก่ 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 1
1 ไข่
<ผัก>
กะหล่ำปลี 1/8
ต้นหอม 3 พวง
หัวหอมสีเขียว 2 พวง
เกลือ 1 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪สับผักอย่างประณีต
▶นวดเกลือลงในผักเพื่อระบายน้ำ
▶สับกระเทียมและขิงอย่างประณีต
☑เพ ิ่ม ▶ และปรุงรสเพื่อสับ
☑ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เหนียว
☑บีบน้ำจากผัก
☑ผสมเนื้อสัตว์และผัก
ห่อในผิวเกี๊ยว
ใส่น้ำมันลงในกระทะและจัดเกี๊ยว
เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำร้อน ฝาปิด และไอน้ำ 100 มล.
เมื่อน้ำระเหยให้เปิดฝาและเอาน้ำออก
วางไว้บนจาน✨
บันทึกและทำถ้าคุณชอบ😊☝️
「餃子にネギとニラ、両方入れていいの？」って悩むことありませんか？私はどっちも入れる派です。ニラは“餃子らしい香り”が一気に出て、ネギは甘みとシャキッとした食感が足される感じ。両方入れると風味が強くなりやすいので、家族に小さい子がいる時はネギ多め・ニラ少なめにすると食べやすかったです。 ・ニラを入れるメリット：香りが立ってパンチが出る／肉の旨みと相性◎ ・ネギを入れるメリット：甘みが出る／後味が軽くなる／食感のアクセント 両方入れる時のコツは「切り方」と「水分」。ニラは細かく切りすぎると香りが強く出すぎるので、私は5mmくらいで刻むことが多いです。ネギはみじん切りでもいいけど、食感を残したい日は少し大きめに。あと、キャベツやネギは水分が出やすいので、塩もみした後はぎゅっと絞るのが本当に大事。ここが甘いと、包んでるうちにタネがゆるくなって破れやすくなりました。 もうひとつ、タネがまとまらない時は「片栗粉」と「混ぜ方」で解決しやすいです。私は先に肉＋調味料をしっかり練って粘りを出してから、絞った野菜を混ぜます。こうすると焼いた時に肉汁を抱え込みやすく、ジューシーになりやすい印象でした。 「餃子タネの変わり種」もいくつか試して美味しかったものをメモしておきます。 ・大葉：さっぱりして香りが良い。ニラを減らして大葉を足すと上品に。 ・白菜：キャベツより水分が出やすいので、塩もみ＋絞りは必須。冬っぽい甘み。 ・チーズ：子どもウケが良い。入れすぎると漏れやすいので少量が安心。 ・えび（刻む）：豚ミンチに少し混ぜるとぷりっとしてごちそう感。 最後に焼き方。私はフライパンに油→餃子を並べて焼き色→お湯を入れてフタ、の流れで、仕上げはフタを開けてしっかり水分を飛ばします。ここで水分が残ると皮がベチャっとしがちなので、カリッとさせたい日は最後にごま油を少し回しかけるのも好き。 包み方も焼き方も家の違いが出るのが餃子の楽しいところ。みなさんの「これは絶対入れる！」もぜひ知りたいです。
