Giveaway Recipe! Brownie Cheesecake Caramel Sauce

นอกจากส่วนผสมหลักและวิธีทำที่แบ่งปันในบทความนี้แล้ว ความสำเร็จของบราวนี่ชีสเค้กจะขึ้นอยู่กับการควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการนึ่งอย่างละเอียดค่ะ จากประสบการณ์ที่ลองทำครั้งแรกพบว่า การนึ่งไฟกลางค่อนอ่อน 20-25 นาทีเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด เนื้อบราวนี่จะออกมาหนึบแต่ไม่แห้ง และชีสเค้กยังคงความนุ่มเนียน อีกเทคนิคที่อยากแนะนำคือการใช้สารเสริม SP ซึ่งช่วยให้เค้กขึ้นฟูนุ่มและผสมส่วนผสมได้เข้ากันดีขึ้น การทำซอสคาราเมลเองก็สามารถปรับความหวานได้ตามชอบ โดยละลายน้ำตาลทราย 100 กรัมกับน้ำเปล่า 50 มล. ด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีคาราเมลทองอ่อน จากนั้นเติมน้ำเปล่าอีก 50 มล. คนจนเข้ากัน ซึ่งจะได้ซอสที่หอมหวานไม่เลี่ยน นอกจากนี้การเทซอสลงบนบราวนี่ชีสเค้กขณะยังอุ่นๆจะช่วยให้ซอสซึมเข้าสู่เนื้อเค้กเพิ่มความอร่อย สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลาย ลองผสมผงโกโก้ 20 กรัมลงในเนื้อบราวนี่ หรือประยุกต์เปลี่ยนช็อกโกแลตบาร์เป็นดาร์กช็อกโกแลตก็เพิ่มความเข้มข้นและรสชาติช็อกโกแลตได้อย่างดีค่ะ สำหรับสูตรนี้ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือคนที่ทำขนมบ่อยแล้วก็สามารถทำตามได้ง่ายและสนุกไปกับการทำขนมที่บ้านโดยไม่ต้องเป็นเชฟเลยค่ะ