Boiled with glass pork tendon
Boiled with glass pork tendon. It is a tasty northeast menu, sour, salty, spicy, herbal fragrance. The highlight is that the glass pork tendon is crunchy, very enjoyable.
Ingredients
Glass Pig Tendon 500g
Kha 5-6 Glasses
2 battered lemongrass
5 ripped bergamot leaves
Shallots smashed 4-5 heads.
Peppers are dented as you like.
2-3 tablespoons fish sauce
3-4 tablespoons lemon juice
1 tablespoon roasted rice
1-2 tablespoons cayenne pepper
Alley parsley
Alley onion
1.5 litres of water
How to do
1. Clean the glass pig tendon and boil it with water until it is soft (45-60 minutes or faster).
2. Add lemongrass, shallots and bergamot leaves to boil.
3. Seasoned with fish sauce
4. Turn off the light and add lemon juice to get a fresh sour taste.
5. Add cayenne pepper, roasted rice, dented chili pepper
6. Sprinkle the parsley and onion. Ready to serve.
Trick
1. If you like to spit like an northeast shop, add a little more roasted rice, will be very fragrant
2. Lemonade should be put after turning off the light. It will not be bitter.
And more fragrant.
3. Glass pork tendon boiled until clear, bouncy, but not messy, will be the most delicious
"I don't know how tired life is, but if there's a bowl of hot boil, there's encouragement to fight."
ต้มแซ่บเอ็นหมูแก้วเป็นเมนูที่ใครหลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน เปรี้ยว เผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรอย่างแท้จริง การใช้เอ็นหมูแก้วที่ผ่านการต้มจนใสและกรุบเด้งเพิ่มความสนุกในการเคี้ยว ทำให้ได้รสสัมผัสที่โดดเด่นกว่าต้มแซ่บแบบอื่น ๆ จากประสบการณ์การทำอาหารอีสานเองที่บ้าน ผมขอแชร์เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปต้มแซ่บมีรสเข้มข้นและกลมกล่อมขึ้น เริ่มจากการต้มเอ็นหมูแก้วควรใช้ไฟกลางถึงต่ำ และเคี่ยวตามเวลาที่กำหนดอย่างน้อย 45 นาที จะช่วยให้อาหารนุ่มพอดีและยังคงความกรุบของเอ็นไว้ การใส่เครื่องสมุนไพรอย่างข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดงทุบ เพิ่มมิติกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปร้อน ๆ อย่าลืมใช้พริกขี้หนูสดบุบเพื่อเพิ่มรสเผ็ดที่สดใหม่และข้าวคั่วที่ช่วยเติมความหอมแบบร้านอาหารอีสาน เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งคือการใส่น้ำมะนาวหลังจากปิดไฟแล้ว เพราะจะรักษาความเปรี้ยวที่สดชื่นและช่วยให้น้ำซุปไม่ขมเหมือนเวลาต้มไปพร้อมกันตั้งแต่ต้น ไม่เพียงแต่รสชาติที่เข้มข้นและวัตถุดิบที่สดใหม่ การจัดเสิร์ฟกับผักชีฝรั่งและต้นหอมซอยช่วยเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมที่ทำให้ต้มแซ่บเอ็นหมูแก้วนี้เหมาะจะกินในวันฝนตกหรือช่วงที่ต้องการเมนูร้อน ๆ เพื่อเพิ่มกำลังใจ สุดท้าย อยากแนะนำว่าความอร่อยจะเพิ่มขึ้นถ้ารับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวเหนียวสำหรับคนชอบกินแบบอีสานแท้ ๆ ความแซ่บกรุบกรอบของเอ็นหมูแก้วบวกกับรสเปรี้ยว เผ็ด เค็มที่ลงตัว จะทำให้ชามนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดได้ไม่ยากเลยล่ะ
