ร้านเชฟอ๊อฟ เชฟกระทะเหล็กไทยแลนด์
ร้านอาหาร
🧑🏻🍳ชื่อร้าน: Merak
✔️เมนูแนะนำ: เสือร้องไห้พันอ้อย
⭐️เรตติ้ง: ⭐⭐⭐⭐ 4/5
💰ราคาโดยเฉลี่ย: 200-400 / จาน
🚅 วิธีการเดินทาง: รถส่วนตัว
ใครจะไปกินร้าน Merak ของเชฟอ๊อฟ @aoftham มีเมนู Recommend **เป็นความชอบโดยส่วนตัวเรานะ
จานที่ควรสั่งและทำให้อยากกลับไปกินซ้ำคือ เสือร้องไห้ที่พันอ้อยควั่นมาทั้งแท่ง กับ เนื้อซี่โครงอยู่ในรูปที่6 จานนี้เราให้พนักงานของร้านแนะ นำ ซึ่งตอนแรกแอบขี้เกียจกินเพราะคิดว่าจะมาเป็นซี่โครงแบบที่ต้องมานั่งแทะ แต่ไม่ใช่ เค้าทำเป็นชิ้นมาแล้ว นุ่มอร่อย แล้วชอบความจัดจานสวยมีดอกไม้ที่กินได้ ผักทุกอย่างที่มาในจานสด สะอาด
📍พิกัดร้านอยู่ใกล้กับ จปร. จ.นครนายก (เป็นทางผ่านก่อนถึงมีป้ายเลี้ยวซ้ายเข้าซอย) เปิดเฉพาะ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ 10.00-20.00 ไม่แน่ใจว่าปกติต้องจองไหม แต่เราเจอโดยบังเอิญเลย walk in
🍴ขอทิ้งคำแนะนำไว้นิดนึง ว่าร้านเชฟอ๊อฟเป็นอาหารแนว Rustic & Twist ก็คืออาหารfusionในความเข้าใจของคนทั่วไปอ่ะแหละ ความน่าสนใจคือใช้ผักที่ปลูกเอง ใช้วัตถุดิบ local มาทำเป็นเมนูที่น่าสนใจ บวกกับเราสังเกตุว่าในรายการอาหารต่างๆเชฟดูชอบทำเนื้อและดูถนัดเทคนิคตะวันตก อาหารของเชฟเลยจะไม่ได้ออกมาไทยจ๋าแม้จะใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ตัวซอสต่างๆไม่ใช่แนวน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ แบบที่คนไทยส่วนใหญ่จะชอบกินกับเนื้อย่าง เราเลยคิดว่าไม่ใช่แนวสำหรับคนที่ชอบอาหารไทยแบบดั้งเดิม คำแนะนำคือลองเปิดใจมาชิมกันดูแบบที่ไม่ยึดติดในรสชาติที่คุ้นเคย ความสนุกคือกินไปเดาวัตถุดิบไป อะไรที่กินไม่ได้ก็บอก เชฟมีความยืดหยุ่น อย่างวันที่เราไปกิน ซอสที่เสิร์ฟมาเป็นรสชาติของมัสตาร์ดและวาซาบิผสมกัน ซึ่งน้องสาวกับคุณพ่อไม่ทานวาซาบิ เชฟก็เอาซอสบาร์บีคิวกับอีกซอสที่มีรสชาติเครื่องเทศมาให้
สุดท้ายนี้ จานที่อยากกินอีกสำหรับเรากลับเป็นเมนู appetizer ที่เชฟให้กินฟรีในรูปที่3 คิดว่าไปครั้งหน้าจะขอซื้อได้มั๊ย 555 เป็นขนมปังกรอบที่เสิร์ฟมาพร้อมกับอะไรบางอย่างที่เรารู้สึกว่าเหมือนซัลซ่า เพราะประกอบด้วยหัวหอม มะเขือเทศ ผักชี หั่นเล็กๆแบบซัลซ่าเลย ให้รสชาติเปรี้ยว สดชื่น แต่เหมือนมีซอสบางอย่างคลุกผสมให้ความเข้มข้นกว่าซัลซ่าทั่วไป เป็นอาหารจานเรียกน้ำย่อยที่เชฟน่าจะทำขายเป็นกระปุก จะเอาไปนั่งกินตอนดูหนังที่บ้าน 555555
เผื่อใครกำลังเสิร์ชหาร้านอาหารเชฟอ๊อฟแล้วลังเลว่าจะไปดีไหม เราขอเล่าประสบการณ์แบบละเอียดขึ้นอีกนิด เผื่อช่วยตัดสินใจได้ง่ายขึ้นค่ะ อย่างแรกคือ “Merak” เป็นร้านที่คาแรกเตอร์ชัดมาก แนว Rustic & Twist / fusion ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและผักสดๆ (บางส่วนเหมือนปลูกเอง) แต่รสชาติและซอสจะไม่ได้มาแนวไทยจ๋าแบบน้ำจิ้มแจ่วเผ็ดๆ หวานๆ ถ้าใครคาดหวังความแซ่บแบบร้านเนื้อย่างทั่วไป อาจต้อง “ปรับโหมด” นิดนึง แล้วจะสนุกกับการชิมมากขึ้น เพราะหลายจานมีความเป็นเทคนิคตะวันตก เช่นซอสมัสตาร์ด หรือซอสที่มีกลิ่นวาซาบิผสม เมนูที่เราเชียร์ให้เริ่มคือ “เสือร้องไห้พันอ้อย” เพราะเป็นจานที่ทำให้เราอยากกลับไปซ้ำจริงๆ ตัวเนื้อย่างมีกลิ่นหอมและได้ความหวานจากอ้อยแบบละมุนๆ เสิร์ฟกับเครื่องเคียงที่ช่วยตัดเลี่ยนดีมาก ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งเป็นจานกลางแล้วแชร์กัน จะได้ลองหลายอย่างในมื้อเดียว อีกจานที่เราได้จากการให้พนักงานแนะนำคือเนื้อซี่โครง (ตอนแรกคิดว่าจะต้องแทะ แต่ไม่ใช่) เค้าหั่นชิ้นมาให้พอดีคำ เนื้อนุ่ม กินง่าย และจานจะสวยมาก มีดอกไม้กินได้อย่างดอกอัญชันหรือดอกสีม่วงเพิ่มความสดชื่น จุดนี้เราแฮปปี้เพราะผักที่มากับจานคือสดและสะอาด ทำให้จานเนื้อไม่หนักจนเกินไป ถ้าชอบของทานเล่น ลองถามหา appetizer/ออร์เดิร์ฟที่บางวันเชฟเสิร์ฟให้ชิม (ของเราเป็นขนมปังกรอบคู่กับซัลซ่ามะเขือเทศ-หอมใหญ่-ผักชีสับละเอียด) รสชาติออกเปรี้ยวสดชื่น แต่มีความเข้มข้นกว่าซัลซ่าทั่วไป กินเพลินมาก เหมาะกับการเริ่มมื้อก่อนเข้าจานหลัก ทริคสำคัญสำหรับคนไปกับครอบครัว: ถ้ามีคนไม่กินวาซาบิ/มัสตาร์ด หรือแพ้เครื่องเทศบางอย่าง ให้บอกตั้งแต่สั่งเลยนะคะ จากที่เราเจอ เชฟ/ร้านค่อนข้างยืดหยุ่น สามารถปรับซอสให้เป็นแนวบาร์บีคิวหรือซอสเครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทำให้ทุกคนบนโต๊ะกินร่วมกันได้สบายขึ้น เรื่องการไป: ร้านอยู่โซนนครนายก ใกล้ จปร. และเหมาะกับการขับรถส่วนตัวมากกว่า เราเคย walk-in ได้ แต่ถ้าตั้งใจไปช่วงศุกร์-อาทิตย์ (ร้านเปิด 10.00-20.00) แนะนำทักไปถาม/จองล่วงหน้าเพื่อชัวร์ โดยเฉพาะถ้าไปเป็นกลุ่มใหญ่หรืออยากนั่งโซนดีๆ ที่บรรยากาศโปร่งๆ สไตล์ไม้ๆ Rustic ถ่ายรูปสวยค่ะ
