Maybe pickling is like counting time in a relationship.

สำหรับใครที่สนใจวิธีทำบ๊วย 3 รสแบบง่ายๆ ขอแชร์ประสบการณ์จากการดองบ๊วยที่บ้านค่ะ เริ่มต้นด้วยการเตรียมบ๊วยสด ๆ เลือกบ๊วยที่สุกกำลังดี ล้างสะอาดแล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นสามารถดองด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรับสัดส่วนตามชอบเพื่อลองรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ที่ลงตัวสำหรับตัวเอง หลายคนอาจกังวลว่าดองบ๊วยนานเกินไปจะไม่ดี แต่ตามที่ได้ทดลอง บ๊วยจะยิ่งมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ซึมซับความทรงจำจากเวลาที่ผ่านไปจริงๆ ซึ่งผมมองว่ามันเหมือนกับการให้อภัยและเติบโตในความสัมพันธ์ มันต้องการเวลาและความอดทน ถ้าชอบรสชาติหวานนำ สามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดงตอนดองได้ หรือถ้าชอบรสเปรี้ยวจัดก็เติมน้ำส้มสายชูมากขึ้น นอกจากนี้การเก็บในขวดที่ปิดมิดชิดและเก็บในตู้เย็นจะช่วยให้บ๊วยดองเก็บได้หลายเดือนเลยค่ะ ผมอยากแนะนำให้ลองทำบ๊วยดองด้วยตัวเองดู เพราะนอกจากจะได้ของกินที่อร่อยมีคุณค่าแล้ว ยังได้ช่วงเวลาที่ใช้คิดถึงหรือหยุดคิดถึงอะไรบางอย่างในชีวิต เหมือนกับที่บทความนี้ได้บอกไว้ว่า การดองบ๊วยก็เป็นเหมือนการนับเวลาความสัมพันธ์ที่ต้องอดทนและรอคอยกันครับ