Ep.61 ทำชีสเค้กหน้าไหม้สูตรนี้เเล้วชีวิตจะง่ายขึ้น
🫶🏻สูตรง่าย! คนทำขนมไม่เป็นก็ยังอร่อยได้ นัวส์!
ครีมชีส 250 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม (ลดหวาน) ใส่อร่อย 80g
ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิปปิ้งครีม 130 มล.
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือหยิบมือ
1.วอร์มเตา 220°C ไฟบนล่าง
2.ตีครีมชีส + น้ำตาล ให้เนียน
3.ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน
4.เติมวิปครีม + วานิลลา + เกลือ คนให้เนียน
5.อบ 20–25 นาที → หน้าไหม้เข้ม กลางยังดึ๋ง ๆ
6.พักให้เย็น แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชม.
สำหรับใครที่อยากทำชีสเค้กหน้าไหม้แบบง่าย ๆ แต่ยังไม่มั่นใจหรือไม่มีเตาอบขนาดใหญ่ สูตรนี้เหมาะมากครับ เพราะใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อนและวิธีทำไม่ยุ่งยาก จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการอบด้วยอุณหภูมิสูง 220°C เป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้หน้าเค้กไหม้อย่างที่ต้องการ และยังรักษาความนุ่มของเนื้อด้านในได้ดีด้วย หากใครมีหม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถใช้แทนเตาอบได้ โดยตั้งอุณหภูมิและเวลาปรับลดเล็กน้อยตามความเหมาะสม นอกจากนี้ การเลือกใช้ครีมชีสที่อุณหภูมิห้องก่อนผสมจะทำให้เค้กเนียนและเข้ากันดียิ่งขึ้น ส่วนวิปปิ้งครีมสามารถเพิ่มปริมาณได้อีกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวลของเนื้อเค้ก ส่วนการแต่งหน้าชีสเค้กนั้น สำหรับคนที่ชอบความสวยงามแบบญี่ปุ่น สามารถโรยผงโกโก้ หรือผลไม้สดตามชอบ แนะนำให้ตกแต่งหลังจากแช่เย็นเพื่อรักษาความสวยงามของหน้าเค้ก สุดท้าย แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจะช่วยให้ชีสเค้กเซ็ตตัวดี และรสชาติเข้มข้นขึ้น เป็นเค้กที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงหรือการทำกินเองที่บ้าน ทำง่ายและอร่อยครับ
