จากประสบการณ์ทำขนมกล้วยมะพร้าวอ่อนโฮมเมดในนิวซีแลนด์นั้น สิ่งที่สำคัญคือการปรับเมนูให้เหมาะกับสไตล์การกินของชาวต่างชาติ โดยการทำเป็นชิ้นเล็กพอดีคำในสไตล์ Finger Food จะช่วยให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับขนมไทยรู้สึกสะดวกในการหยิบทานและลดความกังวลเรื่องรสชาติที่อาจไม่คุ้นเคย ผมเลือกส่วนผสมที่สดใหม่และเน้นใช้มะพร้าวอ่อนเพื่อเพิ่มความหอมหวานแบบธรรมชาติ ซึ่งผลตอบรับจากเพื่อนๆ ต่างชาติค่อนข้างดีมาก งบประมาณที่ใช้ทำขนมกล้วยจำนวน 20 ชิ้น อยู่ที่ประมาณ 15 ดอลลาร์นิวซีแลนด์ ถือว่าเป็นเมนูขนมไทยโฮมเมดที่ประหยัดและเหมาะสำหรับการทำขายหรือนำไปเป็นของฝากเมื่อนำเสนอในต่างประเทศ ข้อดีอีกอย่างคือสูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย เช่น การใช้กล้วยสุกที่มีรสหวานให้เหมาะสมกับผู้รับประทาน หรือเพิ่มมะพร้าวขูดเป็น topping เพื่อเพิ่มรสสัมผัสที่หลากหลาย การทำขนมไทยในต่างแดนเช่นนี้ยังช่วยส่งเสริมวัฒนธรรมไทยและเปิดโอกาสให้ชาวต่างชาติได้รู้จักกับอาหารไทยแบบใหม่ๆ ที่ไม่ซ้ำใคร นอกจากนี้ยังเป็นแรงบันดาลใจให้กับคนไทยที่อยู่ต่างประเทศว่าการสร้างสรรค์เมนูโฮมเมดและแชร์วัฒนธรรมอาหารไทยสามารถทำได้ง่ายและสนุกมากยิ่งขึ้น