การทำไข่ทอดแบบนี้ไม่เพียงแค่ใช้วัตถุดิบพื้นฐานอย่างไข่ไก่เท่านั้น แต่การใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูนี้มีความกลมกล่อมและน่ากินมากขึ้น ผมลองทำตามสูตรนี้แล้วรู้สึกว่าไข่ทอดมีความนุ่มและหอมมากกว่าที่เคยทำเองตั้งแต่ก่อน เคล็ดลับสำคัญคือการตั้งกระทะให้ร้อนและใช้ไฟกลางถึงแรงเล็กน้อยเพื่อตัวไข่จะได้เกรียมทั่วถึง แต่ยังคงความนุ่มกำลังดี น้ำมันหอยเพียง 1/4 ช้อนชาและซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนชาทำให้รสชาติเค็มหวานพอดี โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มอีกเลย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเมนูง่ายๆ ทำเร็วพร้อมทาน หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็เพิ่มความอร่อยขึ้นอีกหลายเท่า นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงใส่เครื่องเคียงอื่นๆ เช่น ต้นหอม ซอสพริก หรือผักสดเพิ่มความหลากหลายได้ด้วยครับ สำหรับใครที่ชอบความสะดวก ก็สามารถทำในกระทะเทฟลอนที่ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะก็ได้ รสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม และเหมาะสำหรับคนที่อยากลดปริมาณน้ำมันในการทำอาหารด้วย