gabin ubi ungu

Akhir-akhir ini aku lagi sering banget bikin gabin ubi ungu karena bahannya simpel dan bikinnya nggak bikin capek. Buat kamu yang penasaran sama biskuit ubi ungu atau kue gabin susu ubi ungu, sini aku ceritain versi lengkap yang biasa aku buat di rumah. Bahan utamanya cuma tiga: ubi ungu yang sudah dikukus lalu dihaluskan, biskuit malkist, dan susu kental manis. Tapi biar rasanya makin enak dan teksturnya pas, aku tambahin beberapa bahan lain seperti maizena, gula pasir, susu full cream, dan sedikit margarin. Ubi ungunya sendiri bikin warna gabin cantik banget tanpa pewarna tambahan, jadi kelihatan ungu natural gitu. Biasanya aku mulai dengan mengukus ubi ungu sampai empuk, lalu dihaluskan selagi hangat. Setelah itu, aku masak adonan ubi di wajan: masukin ubi halus, sedikit maizena (biar adonan lebih padat), gula pasir secukupnya, susu full cream, susu kental manis, dan margarin. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai adonan kalis dan nggak terlalu lengket di spatula. Di tahap ini biasanya aromanya udah wangi banget, pengen langsung dicomot aja. Untuk biskuitnya, aku pakai biskuit malkist biasa yang gampang banget ditemuin di warung atau minimarket. Cara ngisinya, ambil satu keping biskuit, oles atau tumpuk adonan ubi ungu di atasnya (jangan terlalu tebal biar nggak gampang luber), lalu tutup lagi dengan satu keping biskuit. Tekan pelan-pelan supaya bentuknya rapi. Kalau mau hasilnya lebih kokoh, gabin bisa disimpan dulu di kulkas sekitar 30 menit sampai mengeras. Kadang aku juga variasiin: ada versi digoreng dengan sedikit margarin biar pinggirannya lebih garing, ada juga versi yang cuma didiemin di kulkas jadi mirip kue dingin. Kalau digoreng, jangan pakai api besar ya, cukup sedang supaya biskuit nggak cepat gosong tapi isiannya tetap hangat dan creamy. Menurutku, gabin susu ubi ungu ini cocok banget buat cemilan kilat kalau ada tamu, bekal anak sekolah, atau teman ngeteh sore. Rasanya manis, gurih dari margarin dan biskuit, plus lembutnya isi ubi ungu. Kalau kamu suka kue gabin ubi ungu yang nggak terlalu manis, tinggal kurangi gula pasir atau susu kental manisnya. Kalau udah coba, kamu bisa eksperimen juga: tambahin keju parut di dalam isian, atau tabur sedikit susu bubuk di luar biskuit sebelum disajikan. Satu resep sederhana, tapi bisa jadi banyak versi sesuai selera kamu di rumah.