✨ Homemade Cheese Board 🧀💫

ถ้าอยากจัด mixed cheese board ให้ “ดูแน่นและหลากหลาย” แบบทำเองที่บ้าน เราชอบเริ่มจากการแบ่งชีสเป็น 2–3 สไตล์ก่อน แล้วค่อยเติมของกินเล่นอื่นๆ ให้ครบทุกเท็กซ์เจอร์ค่ะ โดยวันที่เราอยากกินเบาๆ จะเลือกชีสแพ็กเล็กอย่าง Mini Babybel กับ La Vache qui rit (The Laughing Cow) เพราะหยิบง่าย ไม่ต้องหั่นเยอะ แถมรสไม่แรง มือใหม่ก็ทานได้สบาย ทริคจัด mixed cheese board ให้บาลานซ์ (ทำตามนี้แล้วบอร์ดดูโปรขึ้นจริง) 1) ชีส 3 แบบกำลังดี: ชีสเนื้อแน่น/กึ่งแข็ง 1 อย่าง + ชีสเนื้อนุ่มหรือสเปรด 1 อย่าง + ชีสรสกลางๆ กินง่ายอีก 1 อย่าง เช่น Babybel (หอมมัน) + The Laughing Cow (เนียนๆ) + Belcube แบบสเปรด (คิวบ์ละมุน) 2) เติมความกรุบ: แครกเกอร์ ขนมปังกรอบ กริสซินี หรือขนมปังซาวร์โดว์หั่นบางๆ จะช่วยตัดเลี่ยน 3) เพิ่มความสด: องุ่น แอปเปิล สตรอว์เบอร์รี หรือส้มแมนดาริน ทำให้กินเพลินขึ้นและสีสวย 4) เพิ่มความมันเค็ม: อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ (เลือกไม่เคลือบน้ำตาลจะเข้ากับชีสดี) 5) ตัวช่วยรสชาติ: น้ำผึ้ง แยมเบอร์รี หรือมัสตาร์ดเม็ดนิดเดียว ช่วยดึงรสชีสให้เด่นขึ้นมาก แล้ว Emmental cheese ใช้ทำอะไรได้บ้าง? Emmental เป็นชีสกึ่งแข็ง กลิ่นหอมถั่วๆ ละลายดี เหมาะกับเมนู “อบ/ย่าง/ราดซอส” มากๆ เราชอบใช้ทำ 5 อย่างนี้ค่ะ - แซนด์วิชชีสยืด: วาง Emmental คู่กับแฮมหรือไก่ย่าง แล้วกริลล์ให้ละลาย หอมมาก - กราแตง/มันฝรั่งอบชีส: โรยหน้าแทนมอซซาเรลล่าได้ ให้กลิ่นเข้มขึ้นและสีน่ากิน - พาสต้าไวท์ซอส: ใส่ Emmental ลงไปนิดเดียว ซอสจะหอมและข้นขึ้นแบบละมุน - ออมเล็ต/ไข่คน: หั่นเต๋าเล็กๆ ใส่ตอนท้าย ได้ความยืดกำลังดี ไม่กลบรสไข่ - ฟองดูว์ชีส (ง่ายๆ ที่บ้าน): ผสม Emmental กับชีสที่ละลายดีอีกตัว เติมไวน์/นมเล็กน้อย จิ้มขนมปัง อร่อยมาก ไอเดียจับคู่ Emmental บนชีสบอร์ด ถ้ามี Emmental บนบอร์ด แนะนำวางคู่กับองุ่น แอปเปิลเขียว วอลนัท และน้ำผึ้งนิดเดียว จะได้หวาน-มัน-หอมแบบพอดีๆ กินแล้วไม่เลี่ยนค่ะ สุดท้าย ถ้าเพิ่งเริ่มทำชีสบอร์ด อย่ากดดันว่าต้องมีครบทุกอย่างนะคะ แค่มีชีสที่เราชอบสัก 2–3 แบบ (อย่าง Mini Babybel หรือ La Vache) เติมผลไม้กับแครกเกอร์ ก็ได้บอร์ดน่ารักๆ ที่กินเพลินและดูดีมากแล้ว