The sticky side cook is very easy. 🫶😍
> > The first time in life is wrong as a teacher.# gaabor # Rice cooker # Sticky rice in the rice cooker # Grilled pork sticky rice # Rice cooker
ใครสงสัยว่า “ข้าวเหนียวหุงในหม้อหุงข้าวได้ไหม” ตอบเลยว่าได้ค่ะ โดยเฉพาะหม้อหุงข้าวธรรมดาที่บ้าน ๆ นี่แหละ แค่ปรับวิธีนิดเดียวก็ได้ข้าวเหนียวนุ่มหนึบ ไม่เละ ไม่แฉะ เหมาะมากเวลาจะทำข้าวเหนียวหมูปิ้งตอนเช้าแบบเร่งด่วน วิธีที่เราทำ (หุงข้าวเหนียว หม้อหุงข้าว ธรรมดา) 1) เลือกข้าวเหนียว: ใช้ข้าวเหนียวขาวทั่วไปได้เลย (ถ้าเป็นข้าวใหม่จะนุ่มมาก ระวังใส่น้ำเยอะเกิน) 2) ล้างข้าว 2–3 น้ำ: ล้างเบา ๆ ให้ฝุ่นแป้งออกนิดหน่อย แต่ไม่ต้องขยี้แรงจนเม็ดแตก 3) แช่ข้าว: แช่ 3–6 ชั่วโมง (ถ้ามีเวลาแช่ข้ามคืนยิ่งดี) ขั้นตอนนี้ช่วยให้เม็ดข้าวสุกทั่วและนุ่ม “เหมือนนึ่ง” มากขึ้น 4) สะเด็ดน้ำให้ดี: หลังแช่ เทใส่กระชอนพักไว้ 5–10 นาที ตรงนี้สำคัญมาก ถ้ายังมีน้ำแช่ติดเยอะ ข้าวจะออกมาแฉะได้ สัดส่วน “น้ำหุง” ที่ลองแล้วเวิร์ก - ข้าวเหนียวแช่แล้ว 1 ถ้วยตวง + น้ำ 3/4 ถ้วยตวง ถ้าชอบนุ่มมากค่อยเพิ่มเป็น 0.8 ถ้วย แต่ไม่แนะนำให้ใส่น้ำเท่าข้าวแบบหุงข้าวสวย เพราะข้าวเหนียวจะเละง่าย ขั้นตอนหุงในหม้อหุงข้าว - ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วลงหม้อ เติมน้ำตามสัดส่วน - กดหุงตามปกติ พอหม้อดีดขึ้น “อุ่น” ให้พักต่ออีก 10–15 นาทีโดยไม่เปิดฝา เพื่อให้ไอน้ำทำงานจนเม็ดสุกเสมอกัน - จากนั้นใช้ทัพพี “กลับข้าว” เบา ๆ ให้ไอน้ำระบายออกนิดนึง ข้าวจะร่วนสวยขึ้น ทริคแก้ปัญหาที่เจอบ่อย - ข้าวแฉะ/เละ: มักเกิดจากสะเด็ดน้ำไม่ดี หรือใส่น้ำมากไป ครั้งหน้าลดน้ำลงทีละนิด (เช่นลด 1–2 ช้อนโต๊ะ) - ข้าวแข็งเป็นไต: แช่ไม่ถึงเวลา หรือพักหลังหม้อดีดน้อยไป ลองเพิ่มเวลาแช่ หรือพักในโหมดอุ่นให้นานขึ้น - อยากให้หอมมัน: เติมเกลือปลายช้อน + กะทิ 1–2 ช้อนโต๊ะตอนหุงได้ (แต่ระวังแฉะ ให้ลดน้ำลงเล็กน้อย) ทำเสร็จแล้วเก็บยังไงให้อร่อย - ถ้ากินวันเดียว: เก็บในกล่องปิดฝา พออุ่นไมโครเวฟให้พรมน้ำเล็กน้อย ข้าวจะกลับมานุ่ม - ถ้าจะเก็บหลายวัน: แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่ช่องฟรีซ เวลาอุ่นใช้ไมโครเวฟหรือซึ้งนึ่ง ข้าวจะไม่แข็ง สรุปคือ “วิธีหุงข้าวเหนียวง่ายๆ” ด้วยหม้อหุงข้าวธรรมดาทำได้จริงค่ะ ทำครั้งแรกก็รอด ขอแค่แช่ข้าว + สะเด็ดน้ำ + คุมสัดส่วนน้ำ เท่านี้ได้ข้าวเหนียวนุ่มหนึบพร้อมกินกับหมูปิ้งเลย
