プレーンパイナップルを自家製リキュールに変える 🍍
手作りの飲み物に関して言えば、作りやすく長期間保存できるものです。。。 パイナップルのピクルスはおいしくてシックなオプションの1つです🍍🍶今日、私はそれを自分で作る簡単な方法を共有したいと思います。
設備と原材料
•2-3個の熟したパイナップル🍍
•1-2本の白酒/ウォッカ、お好みの強さをお選びください（当店の40%）
•グラベルシュガー1〜2袋（加減）
•1つの密封されたガラス瓶
どうすればいいですか
ステップ1:パイナップルを準備します。
•皮をむき、よく洗い、細かく切ります。（長時間漬け込むため、丸ごと入れます）
あまりにも厚くスライスして、すぐに味わえないようにしてください。
ステップ2:原料を瓶に入れる。
パイナップルを置いて、砂糖を加え、液体が溢れるまで注ぎます。
•蓋をしっかり閉めてください
ステップ3:発酵する時間を待ちます。
•乾燥した、暗い、日光の当たらない場所に保管してください☀️❌
•デュレーション:
•7日間=少し甘い
•14日間=より穏やかな
•30日間=強烈で香り高い
ステップ4:味見して提供する
•ボトルを集めるためにマリネ液を濾過する
•純粋な飲み物やソーダと氷を混ぜて飲むと、元気が増します✨
トリック
熟したパイナップルを使うほど、ますます甘くなります。
・お好みのお酒をベースにして、私たちのスタイルの味を楽しんでください。
•冷蔵庫に保管すると、保存寿命が延び、味が良くなります。
หลายคนทักมาว่า “เหล้าสับปะรด 7-11” ที่เห็นกันรสชาติประมาณไหน แล้วถ้าอยากทำเองให้ได้ฟีลคล้าย ๆ ควรเริ่มยังไง—อันนี้สรุปจากที่ลองทำ/ลองปรับเองนะคะ (เป็นแนวเหล้าดองผลไม้ ไม่ใช่ไวน์แท้ ๆ) 1) ทำให้รสชาติใกล้เคียงเหล้าสับปะรดในเซเว่น - เลือกเบส: ถ้าอยากได้กลิ่นสะอาด ดื่มง่าย แนะนำวอดก้า 40% กลิ่นไม่แรงมาก รสจะ “คลีน” คล้ายเครื่องดื่มสำเร็จรูป - ความหวาน: เครื่องดื่มแนวนี้มักหวานนำ ให้เริ่มน้ำตาลกรวดแบบ “น้อยก่อน” แล้วค่อยเพิ่มหลังหมัก 7-14 วัน (ชิมแล้วเติมได้) - กลิ่นสับปะรด: ใช้สับปะรดสุกจัดจะหอมชัดกว่า แต่ถ้าสุกมาก ๆ จะหวานเร็วและสีเข้มไว ควรคุมเวลาให้พอดี 2) สัดส่วนที่ทำตามง่าย (ปรับได้ตามชอบ) - สับปะรดหั่นชิ้น 1 ลูกกลาง - เหล้าขาว/วอดก้า 750 ml (ให้ท่วมผลไม้เสมอ) - น้ำตาลกรวด 150–300 กรัม ทริค: ถ้าชอบหวานแบบดื่มง่าย ใส่ช่วง 250–300 กรัม แต่ถ้าชอบหวานน้อยไว้ผสมโซดา ใส่ 150–200 กรัมก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลัง 3) เวลาในการหมักแล้วรสชาติจะออกมายังไง - 7 วัน: กลิ่นสับปะรดเริ่มชัด หวานสด ดื่มง่าย เหมาะกับสาย “อยากได้รสละมุน” - 14 วัน: รสกลมขึ้น แอลกอฮอล์นุ่มลง เหมาะที่สุดสำหรับเรา - 30 วัน: หอมเข้ม สีเข้มขึ้นนิด ๆ รสออกแนวลึก ๆ เหมาะกับคนชอบดื่มเพียวหรือทำค็อกเทลง่าย ๆ 4) อยาก “หมักไวน์” จากสับปะรด ต้องต่างจากนี้ หลายคนค้นว่า “วิธีการหมักไวน์” แล้วมาเจอสูตรนี้—ขอแชร์ให้ไม่งงนะคะ: สูตรในโพสต์เป็นเหล้าดอง (เอาแอลกอฮอล์ไปแช่ผลไม้) ส่วนไวน์คือการหมักน้ำผลไม้กับยีสต์ให้เกิดแอลกอฮอล์เอง ต้องมีอุปกรณ์/การควบคุมความสะอาดและก๊าซมากกว่า ถ้าอยากทำไวน์จริง ๆ แนะนำศึกษาสูตรไวน์ผลไม้ที่ใช้ยีสต์ไวน์และมี airlock โดยเฉพาะ 5) เรื่อง “สรรพคุณ” ของเหล้าดองสับปะรด มีคนเชื่อว่าอาจช่วยย่อย/ช่วยเจริญอาหารจากความหอมและความเป็นกรดของผลไม้ แต่โดยรวมยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ควรดื่มพอดี ไม่ควรหวังผลด้านสุขภาพ และหลีกเลี่ยงในผู้ที่ตั้งครรภ์/ให้นม/โรคตับ/ต้องขับรถ 6) ความสะอาดและการเก็บ (ช่วยให้รสดีและอยู่ได้นาน) - ลวก/อบโถแก้วให้แห้งก่อนใส่ของ ลดโอกาสกลิ่นเพี้ยน - ผลไม้ต้อง “จมอยู่ใต้เหล้า” ตลอด ถ้าลอยให้กดด้วยช้อน/ที่กดผลไม้สำหรับดอง - พอได้รสที่ชอบแล้ว กรองแยกน้ำออกจากเนื้อสับปะรด จะช่วยให้รสไม่ขม/ไม่ฝาดในระยะยาว - เก็บในตู้เย็น กลิ่นจะนิ่งและดื่มง่ายขึ้น ถ้าอยากได้ฟีลเหมือนซื้อ “เหล้าสับปะรดในเซเว่น” แนะนำเริ่มที่หมัก 7–14 วันก่อน ชิมแล้วค่อยปรับหวาน/ความเข้มค่ะ
