Leng is like a lazy person.
Recipes
🥦 raw materials-ingredients:
- Leng bone or soup bone.
- Big head.
- Garlic
- Salt.
- Chili pepper.
- Lemon.
- Fish sauce
- Powder noir.
- Coriander onion
🍳 steps to do:
- Set up a boiler stove with big heads, garlic, a little salt.
- Boiling water, put a bone in it, my mother said, put a spoon in it to boil it so it can decompose quickly. We set up a charcoal stove for an hour.
- This recipe is cooked outside the pot. Give enough peppers to crack as you like. 1 tablespoon fish sauce, 1-2 lemons, 1 teaspoon of noir powder, boiled leng with broth mixed. Cole, chimble, don't like, cook more. 😂😂😂
- Sprinkles the pan-fried onions ready to serve.
👍🏻: Put a stainless steel spoon on the boil with the meat. Make it cooked real fast. Because the spoon dissipates heat omnidirectionally, the meat will rot faster. 👍👍👍
# Leng # Boil # Kitchen couple tips # Join the kitchen with Lemon8
หลายครั้งที่ผมอยากกินเล้งแซ่บแต่ไม่มีเวลาต้มเคี่ยวนานๆ สูตรเล้งแซ่บแบบง่ายนี้จึงเป็นทางออกที่ดีมาก เพราะนอกจากจะประหยัดเวลาแล้ว ยังได้รสชาติที่แซ่บจัดจ้านตามแบบฉบับคนชอบอาหารรสจัดจริงๆ ผมติดใจเคล็ดลับใส่ช้อนสแตนเลสลงไปต้มพร้อมกับกระดูกเล้งจริงๆ เพราะความร้อนที่กระจายจากช้อนช่วยให้เนื้อเปื่อยได้เร็วขึ้นมากครับ โดยปกติผมจะตั้งเตาถ่าน ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติของกระดูกซุปที่หอมหวานเข้มข้น สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากเสียเวลาต้มหลายชั่วโมง แต่ยังคงความเข้มข้นน้ำซุปไว้อย่างเต็มที่ อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ผมเลือกใช้คือการปรุงรสด้านนอกหม้อ ตำพริกขี้หนูพอแตก ใส่น้ำปลาและมะนาวตามชอบ ผงนัวจะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและเสริมรสชาติให้โดดเด่นขึ้น เมื่อคนให้เข้ากันแล้วนำเล้งที่ต้มไว้มาผสมกับน้ำซุปลงไป ทำให้ไม่ต้องปรุงเยอะในหม้อ และยังสามารถปรับรสได้ตามใจชอบอีกด้วย สำหรับคนที่ชอบความสดชื่น ผมแนะนำให้เพิ่มต้นหอมผักชีโรยหน้าเพิ่มกลิ่นหอมและความสดใหม่ก่อนเสิร์ฟ ทำให้เมนูนี้ไม่เพียงแต่รสแซ่บ แต่ยังได้ความสดชื่นของสมุนไพรไทย สุดท้ายผมคิดว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่อยากกินเล้งแซ่บแต่มีเวลาจำกัด หรือแม้แต่คนที่เพิ่งเริ่มทำอาหารในบ้านก็สามารถทำได้ง่ายๆ และยังได้ความอร่อยที่ไม่แพ้ร้านเลยทีเดียวครับ
