Boiled pork bones✨🫶
🥣 Pig Bone Freshener (Natural Sweet Clear Soup)
🛒 raw materials
800 grams of pig bones - 1 kg.
1 Large Head Green Pod (Slice Fit Word)
2-2.5 litres of water
2-3 coriander roots
4-5 cloves pounded garlic
1 teaspoon peppercorn
1-2 tablespoons soy sauce
A little salt (flavor adjustment)
Alley coriander (sprinkles)
👩🍳 How to do
✨ Scald the meat. Wash the pig bones thoroughly. Scald in boiling water for 5 minutes. Pour the effluent. Wash again. Keep the broth clear. No smell.
✨ boil the soup with new water. Set the fire in the middle. Put the pork bones.
Put on the coriander root. Garlic. Pepper pellets.
✨ simmer for 1.5-2 hours (or until tender)
✨ add the green pods. Boil for another 30-40 minutes. The green pods are clear, soft.
✨ cooked with soy sauce and salt, tasting it soft, not very salty.
✨ serve, scoop in a cup, and hot. 🍲
ต้มจืดกระดูกหมูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะเป็นอาหารที่ทำง่ายแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและย่อยง่าย ส่วนตัวแล้ว การเตรียมกระดูกหมูให้สะอาดและการลวกกระดูกหมูก่อนต้มเป็นขั้นตอนสำคัญมาก เพราะช่วยขจัดกลิ่นคาวและทำให้น้ำซุปใสขึ้นจริง ๆ เมื่อเคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 1.5 – 2 ชั่วโมง กระดูกหมูจะปล่อยรสชาติหวานออกมา ทำให้น้ำซุปหอมหวานแบบธรรมชาติ และยังช่วยให้เนื้อนุ่มละมุน ทานคู่กับฝักเขียวซึ่งเมื่อเคี่ยวต่ออีก 30-40 นาที จะนุ่มและใส ไม่เละเกินไป ช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับซุปจืดได้เป็นอย่างดี สำหรับการปรุงรส ใช้ซีอิ๊วขาวและเกลือปรับแต่งรสชาติ ให้ได้รสชาติที่ไม่เค็มจัด แต่กลมกล่อม พอดีตัว ผมพบว่าใส่พริกไทยเม็ดและรากผักชีช่วยให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมที่น่าทานมากขึ้น นอกจากนี้การโรยผักชีซอยตอนเสิร์ฟ จะเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้ชามซุปดูน่าทานยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับเป็นเมนูประจำบ้านในวันอากาศเย็น หรือเวลาที่ต้องการเมนูที่ย่อยง่ายและให้พลังงาน การกินซุปที่ทำเองยังรู้สึกดีเพราะมั่นใจในความสะอาดและความสดใหม่ของวัตถุดิบ รวมถึงยังปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ เช่น เพิ่มผักอื่น ๆ อย่างแครอทหรือหัวไชเท้า เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหารได้อีกด้วย โดยรวมแล้ว ต้มจืดกระดูกหมูไม่ใช่แค่เมนูที่อร่อยและทำได้ง่าย แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถทำให้ครอบครัวได้ทานอาหารดี ๆ พร้อมความอบอุ่นกันอย่างเต็มที่
