[The 80th dumplings made from skin exchange meeting] Making dumplings🥟
This time we are live streaming the state of making dumplings 🥟 ♪
I would be happy if you would be interested in making dumplings from the skin through making dumplings by Mr. Takeshi Otowa and Mr. Hananoi ⭐ ︎
[Making dumplings]
① Mix minced meat and seasoning first
By mixing first, the seasoning will blend into the meat.
If you have time, it is also recommended to let it sit in the refrigerator for a few hours.
② Add chopped chives
Chives are easier to feel the flavor when cut into 6-10mm rather than 3-6mm.
However, if it is too big, it may be difficult to wrap or tear the skin.
③ Finally, add chopped cabbage
Cabbage produces moisture, so if you have time, add salt to squeeze out the moisture.
However, be careful not to squeeze too much, as the texture and flavor will be lost.
At the "Gyoza exchange meeting made from the skin," due to time constraints, we mix it as it is to complete the gyoza bean paste.
When using Chinese cabbage, it is recommended not to omit the process of squeezing the water because it is easy to get more water.
Once the dumpling filling is complete, it's time to wrap it in the skin 🥟 ♪
Detailed recipes are available on the official website of "Gyoza exchange meeting made from skin."
If you want to make gyoza from the skin with international students, please check our homepage!
Participation for solicitation purposes such as MLM, religion, and other investments is prohibited.
There are security cameras operating in the kitchen studio.
餃子の餡作りは家庭での美味しい餃子を作るうえで最も大切な工程だと感じています。私自身、交流会で教わったように、挽肉に調味料を先に混ぜてしっかりなじませることで、味が均一になることを実感しました。調味料を先に混ぜることでお肉に風味が染み込みやすく、特に数時間冷蔵庫で寝かせると旨味が増します。ニラは切り方で風味の感じ方が変わるので、6〜10mmくらいの粗みじん切りにすると、食感と香りが引き立って美味しいです。ただし大きすぎると包みづらいので注意が必要です。 キャベツは水分が多いため、塩を振っておいて余分な水分を絞るのがポイントです。私も何度か絞りすぎてしまい、餡のジューシー感が失われた経験があるので、適度な加減が肝心だと感じました。白菜を使う場合は特に水分が多いので、しっかり絞ることをおすすめします。 また交流会のライブ配信を見ながら作ると、皮から包む作業も丁寧に確認できるのでとても参考になります。皮作りから始める餃子作りは手間がかかりますが、自作の皮で包んだ餃子は市販のものとは違う風味と食感が楽しめ、作る過程も楽しくておすすめです。国際交流イベントとしても開催されているため、外国の方と一緒に作ると文化交流としても非常に有意義です。 これらの工夫を取り入れて餃子作りをすると、普通の餃子よりもずっと美味しい食感や味わいが楽しめると思います。手作りならではの温かさも感じられ、家族や友人と囲んで作ることで食卓がより一層盛り上がりますよ。ぜひ公式ホームページのレシピや交流会の情報もチェ ックしてみてください。
