หนึ่งมื้อที่ตั้งใจ

🛒 วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 แผ่นแป้งญวน (สำหรับห่อ)

2 กุ้งสด (แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)

3 ไข่ไก่ (สำหรับทำไข่คน)

4 ผักสลัด (กรีนโอ๊ค หรือเรดโอ๊คตามชอบ)

5 แตงกวา (หั่นเป็นแท่งยาว)

6 แครอท (หั่นเป็นเส้นยาว หรือขูดฝอย)

7 อโวคาโด (หั่นเป็นชิ้นยาว)

🍳 ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมไส้ (กุ้ง & ไข่คน)

กุ้ง: ตั้งน้ำให้เดือด นำกุ้งลงไปลวกพอสุก (อย่าลวกนานเกินไปกุ้งจะเนื้อแข็ง) จากนั้นตักขึ้นน็อคน้ำเย็นเพื่อให้เนื้อเด้ง แล้วผ่าครึ่งตามยาวเตรียมไว้

ไข่คน: ตอกไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ทาน้ำมันหรือเนยบางๆ เทไข่ลงไป ใช้ตะหลิวหรือตะเกียบคนไวๆ พอไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนนุ่มๆ (ยังมีความฉ่ำอยู่) ให้ตักขึ้นทันที ไม่ต้องรอจนแห้ง

2. เตรียมผัก

ล้างผักสลัด แตงกวา แครอท ให้สะอาด

หั่นแตงกวา แครอท และอโวคาโดให้เป็นแท่งยาวๆ ขนาดพอดีกับการห่อ

3. ขั้นตอนการห่อ (ตามแบบในภาพ image.png)

นำแผ่นแป้งญวนไปจุ่มน้ำสะอาดสลัดออกเบาๆ (จุ่มแค่พอเปียก ไม่ต้องแช่ทิ้งไว้ แป้งจะนิ่มเกินไปเวลาห่อ) แล้ววางลงบนจานหรือเขียง

จัดวางตำแหน่งเพื่อความสวยงาม:

1 วาง ผักสลัด ไว้ด้านหนึ่ง ให้ปลายใบโผล่พ้นขอบแป้งออกมา (เหมือนในรูป)

2 วาง แตงกวา แครอท และอโวคาโด เรียงเป็นแนวตามยาว

3 วาง กุ้ง และตัก ไข่คน วางไว้ด้านบนสุด (เวลาคัดม้วนแล้ว สีส้มของกุ้งและสีเหลืองของไข่จะโชว์ผ่านแป้งใสๆ ดูน่ากินมาก)

พับแป้งด้านล่างและด้านข้างเข้ามา จากนั้นม้วนบีบให้แน่นพอดีๆ ไม่ให้ไส้ทะลัก

4. จัดเสิร์ฟ

ใช้มีดคมๆ ชุบน้ำเล็กน้อย (ช่วยไม่ให้แป้งติดมีด) ตัดแบ่งครึ่งสลัดโรล หรือจะเสิร์ฟทั้งชิ้น

ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดจิ้มนิดหน่อยอร่อยเลย ย้ำว่านิดนะคะ