Workshop matcha ครั้งแรก✨🎀🍵

เผื่อใครกำลังหา “เรียนชงมัทฉะที่ไหนดี” หรืออยากลองไป workshop matcha ครั้งแรก แบบที่ได้ทั้งความรู้และลงมือทำจริง เราขอสรุปสิ่งที่ควรเตรียมตัว/เช็กก่อนไปคลาสแนว ๆ matcha making class (อย่างที่ MTCH Sukhumvit23) ให้ครบ ๆ จะได้ตัดสินใจง่ายขึ้นค่ะ 1) คลาสเหมาะกับใคร - มือใหม่ที่ชงแล้วรสขม/ฝาดเกินไป อยากรู้ว่าพลาดตรงไหน - คนที่อยากเข้าใจ “รสชาติมัทฉะ” แบบเป็นระบบ เช่น umami, bitterness, astringency และกลิ่นหอม - คนที่กำลังเลือกซื้อผงมัทฉะแล้วงงเกรด/ราคา (ลองผิดลองถูกมานานจะอินมาก) 2) ไปคลาสแล้วมักได้ฝึกอะไรบ้าง (ให้เทียบกับที่เราลง) - วิธีชิมมัทฉะให้จับโน้ตรสได้: เราว่าทริคคือจดความรู้สึกตอนแรกจิบ–กลางแก้ว–ท้ายแก้ว จะเห็นความต่างของแต่ละตัวชัดขึ้น - เทคนิคการชง: การร่อนผงก่อนชงช่วยลดเม็ดผงเป็นก้อน, อุณหภูมิน้ำมีผลกับความขม/ความหอมมาก - ฝึกทำหลายเมนู: บางคลาสให้ลอง 3 เมนู จะได้รู้ว่าเมนูไหนควรใช้มัทฉะเกรดไหน และสัดส่วนกับนม/น้ำเชื่อมประมาณไหนถึงบาลานซ์ 3) เช็กลิสต์ก่อนจอง workshop ชงมัทฉะ - ถามว่าในคลาสมี “ชิมหลายตัว” ไหม (ยิ่งได้ชิมหลายโปรไฟล์ยิ่งคุ้ม) - มีสอนเรื่องอุปกรณ์ไหม: chasen (แปรงไม้ไผ่), chawan (ถ้วย), ช้อนตักผง และวิธีดูแลหลังใช้ - จำนวนคนต่อคลาส: ถ้าคนน้อยจะได้ฟีดแบ็กตอนเราชงจริงละเอียดกว่า - ถ้าสนใจสาขา: ลองดูว่า mtch สาขาไหนเดินทางสะดวก แต่ของสุขุมวิท 23 เราไปลง BTS พร้อมพงศ์แล้วต่อวินเข้าซอยตามที่รีวิวไว้ สะดวกดีค่ะ 4) ทริคเล็ก ๆ ที่เอากลับมาปรับใช้แล้วเห็นผล - ถ้าชงแล้วฝาด: ลองลดอุณหภูมิน้ำลงก่อน หรือเพิ่มการร่อนผงให้เนียนขึ้น - ถ้าชงแล้วจืด: เช็กปริมาณผงต่อปริมาณน้ำ/นม และตีให้เกิดฟองเนียน (เนื้อสัมผัสช่วยให้รส “เต็ม” ขึ้น) - เลือกผงให้ตรงงาน: กินเพียว/ใส่นมน้อยอาจต้องเลือกตัวหอมละมุนและอูมามิขึ้น แต่ถ้าทำลาเต้ก็เลือกที่คาแรกเตอร์ชัด ๆ จะไม่หายไปกับนม สุดท้าย ถ้าใครสงสัยแนว “มีอีกไหมคะ/คลาสเต็มเร็วไหม” ประสบการณ์เราคือเต็มเร็วจริง แนะนำติดตาม IG ร้านไว้เลย จะได้กดจองทันค่ะ (โดยเฉพาะช่วงคนฮิตเรียนชงชาเขียว/มัทฉะ)