ลาเต้เย็น
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: กาแฟผงสำเร็จรูปหรือกาแฟสด น้ำตาลทรายเล็กน้อย นมสด
🥘อุปกรณ์ทำอาหาร: เครื่องตีนมแบบพกพา
🍳ขั้นตอนการทำ: กาแฟผงสำเร็จรูปหนึ่งช้อนถึงสองช้อนชา น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา น้ำร้อนเล็กน้อย ตีให้ขึ้นฟอง เติมน้ำแข็งลงแก้วให้เต็ม เทนมสด คนให้เข้ากันได้กาแฟลาเต้เย็นหนึ่งแก้ว
👍🏻คำแนะนำ: ทานกับอาหารเช้าหรือของว่างตอนบ่าย
หลายคนถามว่า “ลาเต้เย็นใส่อะไรบ้าง” จริงๆ แล้วแก่นของลาเต้เย็นมีแค่ 3 อย่างหลักๆ คือ กาแฟ + นม + ความหวาน (ถ้าชอบ) ที่เหลือคือเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ให้รสชาติกลมกล่อมเหมือนร้าน ส่วนผสมพื้นฐานที่เราใช้บ่อย - กาแฟ: จะใช้กาแฟผงสำเร็จรูป 1–2 ช้อนชา หรือช็อตกาแฟสดก็ได้ (เลือกความเข้มตามชอบ) - น้ำตาล: 1 ช้อนชา (ลด/เพิ่มได้ หรือเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม/ไซรัปเพื่อให้ละลายง่าย) - น้ำร้อน: ใส่ “นิดเดียว” พอให้กาแฟละลายและตีขึ้นฟองได้ - นมสด: เทปิดท้ายให้ได้ความละมุน (ถ้าชอบเข้มๆ ลดนมลง) - น้ำแข็ง: เติมเต็มแก้วเพื่อความเย็นสดชื่น ทริคให้ลาเต้เย็นอร่อยขึ้น (ทำเองที่บ้านก็เหมือนคาเฟ่) 1) ตีฟองกาแฟก่อน: ถ้าใช้เครื่องตีนมแบบพกพา ให้ตี “กาแฟ + น้ำตาล + น้ำร้อนนิดหน่อย” จนขึ้นฟอง จะช่วยให้กลิ่นกาแฟฟุ้งและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น 2) ลำดับการเทสำคัญ: เราจะใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วก่อน แล้วค่อยเทนมสด จากนั้นค่อยเทกาแฟที่ตีไว้ลงไปด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ และคนทีหลังก็กลมกล่อม 3) เลือกนมให้ตรงสไตล์: นมสดรสจะนุ่มละมุน ถ้าอยากเข้มมันขึ้นใช้นมโฟมหรือนมที่ไขมันสูงขึ้นเล็กน้อย (แต่ยังคงเป็นลาเต้เย็นสบายๆ) 4) ปรับความหวานแบบไม่เลี่ยน: ถ้ารู้สึกหวานง่าย แนะนำเริ่มที่ 1 ช้อนชาก่อน ชิมแล้วค่อยเพิ่ม หรือใช้ไซรัปจะผสมง่ายกว่าโดยไม่ต้องใส่น้ำร้อนเยอะ 5) ถ้าชอบกลิ่นพิเศษ: บางวันเราชอบทานคู่มื้อเช้าหรือของว่าง เช่น ขนมปัง ไข่ต้ม ผลไม้ และถ้ามีผงทรัฟเฟิลโรยนิดๆ (แนวๆ ทานเล่นกับไข่ต้ม) จะยิ่งเข้ากันแบบคาเฟ่โฮมเมด สรุปแบบตอบคำถามตรงๆ: ลาเต้เย็นใส่อะไรบ้าง? กาแฟ + น้ำตาลเล็กน้อย + น้ำร้อนนิดหน่อย (สำหรับละลาย/ตีฟอง) + น้ำแข็ง + นมสด แค่นี้ก็ได้ลาเต้เย็นหอมละมุนหนึ่งแก้ว ทำง่าย ดื่มได้ทั้งมื้อเช้าและช่วงบ่ายเลย
