กล้วยบวชชี
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: กล้วยน้ำฟ้าไม่สุกมากออกสีเขียวเหลือง น้ำตาลทรายสีรำ เกลือ
🍳ขั้นตอนการทำ: ใส่กะทิกล่องลงในหม้อผสมน้ำหนึ่งส่วน ตั้งไฟ ปอกเปลือกกล้วยหั่นชิ้นตามชอบ เปิดไฟกลางไม่เถื่อนมากเดี๋ยวกะทิจะแตกมัน กล้วยสุกนิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ชิมรสตามชอบ
👍🏻คำแนะนำ: ต้มกล้วยพอสุกไม่ให้เละนุ่มมาก จะหนึบและอร่อย
กล้วยบวชชีเป็นของหวานที่ใครหลายคนโปรดปราน ด้วยความหวานมันจากกะทิและกล้วยที่มีเนื้อเข้มข้น แต่การทำให้ออกมาถูกใจนั้นไม่ใช่เรื่องยากนัก สำหรับผมเองมักเลือกใช้กล้วยน้ำฟ้าที่ยังไม่สุกจนเละมาก เพราะกล้วยจะมีความหนึบหนับที่ดี ทำให้เมื่อบวชชีแล้วเนื้อกล้วยยังคงความหวานและสัมผัสที่น่าทาน สำหรับกะทินั้น ผมแนะนำให้ใช้กะทิกล่องที่มีคุณภาพสูง เช่น ยี่ห้อ AROY-D ที่ได้มาตรฐาน ไม่มีสารกันบูด ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและหอมมันโดยธรรมชาติ การตั้งไฟกลางๆ ไม่แรงเกินไปช่วยให้กะทิไม่แตกมันและกล้วยสุกอย่างพอดี เวลาเคี่ยวอย่าให้กล้วยเละจนเกินไป เพื่อรักษาความหนึบและรสสัมผัสที่ดีของกล้วย อีกเคล็ดลับเล็กๆ ที่ช่วยให้กล้วยบวชชีออกมารสชาติดี คือการใช้ น้ำตาลทรายสีรำ ที่จะให้ความหวานที่ลึกและมีกลิ่นหอมกว่าน้ำตาลขาวทั่วไป รวมถึงเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อตัดความหวาน ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น หลังจากทำเสร็จ รอให้เย็นก่อนจะนำไปแช่ตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ จะได้กล้วยบวชชีที่มีรสหวานมันและสัมผัสที่นุ่มหนึบ อร่อยยิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชอบความสะดวก สามารถใช้กะทิกล่องแบบพร้อมใช้ที่ฉลากระบุชัดเจนว่าปราศจากสารกันบูดและมีวันหมดอายุชัดเจน สามารถสั่งซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบโดยไม่เสียคุณภาพของสูตรเด็ดนี้เลย
