レモングラス
レモングラスはただのハーブではありません。。。 しかし、多くのタイのメニューの中心。🇹🇭
ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่มีการนำมาใช้ในอาหารไทยมาช้านาน มีทั้งความหอมเฉพาะ และคุณสมบัติในการช่วยปรับสมดุลร่างกาย ซึ่งถูกนำมาใช้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ต้มยำ ข้าวต้ม ไปจนถึงแกงและน้ำพริก การนำตะไคร้สดมาหั่นบางๆ แล้วคั่วในกระทะช่วยขับกลิ่นหอมเพิ่มรสชาติเมนูได้เป็นอย่างดี ในประสบการณ์ส่วนตัว ตะไคร้ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารและยังช่วยลดกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ทำให้อาหารที่ปรุงมีความกลมกล่อมมากขึ้น รวมทั้งยังใช้ทำชาเพื่อช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและลดอาการท้องอืดได้อีกด้วย นอกจากประโยชน์ด้านรสชาติแล้ว ตะไคร้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพตามวิถีธรรมชาติ การปลูกตะไคร้ในบ้านจึงเป็นวิธีดีๆ ที่จะช่วยให้สามารถเก็บใช้ได้ตลอดเวลาพร้อมทั้งยังประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อสมุนไพรเมื่อทำอาหาร การใช้ตะไคร้จึงไม่เพียงแต่สร้างรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูอาหารไทยเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพอย่างครบถ้วน จึงไม่น่าแปลกใจที่ตะไคร้จะถูกยกให้เป็นหัวใจของครัวไทยโดยแท้จริง
