ประสบการณ์ส่วนตัวกับ Shugetsu Ramen ที่ตั้งใจไปลิ้มลองด้วยตัวเอง ทำให้รู้เลยว่าทำไมร้านนี้ถึงได้ติด Michelin Guide Hong Kong ถึง 11 ปีซ้อน ความพิเศษของร้านอยู่ที่ราเมนซุปไก่เข้มข้นที่หอมกรุ่นและมีรสชาติกลมกล่อมลึกซึ้ง ไข่เมนไทโกะที่เพิ่มเข้าไปช่วยเสริมความอูมามิให้กับซุปได้อย่างลงตัว วันนั้นผมไปถึงร้านช่วงเที่ยง พบว่าร้านทำราเมนได้เพียง 10 ถ้วยต่อวัน ทำให้ได้ทานอาหารที่ปรุงสดใหม่และพิถีพิถันมากจริงๆ ร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ 49 Terrace ในซอยสุขุมวิท 49 บรรยากาศภายในร้านอบอุ่น สะอาด และดูเรียบง่าย เหมาะกับการนั่งกินราเมนอย่างเต็มที่ พนักงานให้บริการดีและเป็นมิตร แม้เวลาจะยุ่งขนาดไหนก็ตาม เมนูแนะนำควรลองชูเฮย์ ชาชูเมน หรือเมนูซูเก็ทสี ซึเคเมน ที่มีลูกเล่นทั้งเส้นและน้ำซุปหลากหลาย ส่วนเมนูอื่น ๆ อย่างสลัดปลาเงินทอดกรอบก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนชอบทานอะไรกรุบกรอบร่วมด้วย สำหรับใครที่ชื่นชอบราเมนแบบเข้มข้นและพิถีพิถัน บรรยากาศดีพ่วงด้วยรางวัลมิชลินทีกล้าการันตี คุณไม่ควรพลาดร้านนี้เลย โดยเฉพาะถ้าเป็นแฟนอาหารญี่ปุ่นหรือราเมนแบบต้นตำรับ ที่นี่มีรสชาติแท้จริง พร้อมเวลาเปิดบริการที่ยืดหยุ่น ทั้งวันทำงานและสุดสัปดาห์ ให้คุณสามารถแวะไปได้สะดวก