การได้ลิ้มลองอาหารที่มีรสชาติเป็นตาแซบ มักจะสร้างความประทับใจให้กับผู้ทานอย่างมาก เหมือนกับที่ผมได้มีโอกาสทดลองทำเมนูขึ้นเองในบ้านและได้สัมผัสรสชาติที่จัดจ้านถึงใจกันเลยทีเดียว สำหรับผม การเลือกวัตถุดิบสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะมันเป็นหัวใจที่ทำให้อาหารมีรสชาติดี ไม่ว่าจะเป็นพริกสด กระเทียม หรือเครื่องปรุงรสต่าง ๆ การผสมผสานรสจัดจ้านแบบไทย ๆ เช่น รสเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อมของน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ช่วยดึงรสชาติของอาหารอย่างลงตัว นอกจากนี้การรู้จักปรับอุณหภูมิของไฟและวิธีการปรุงก็ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่ล้ำลึกขึ้นอีกด้วย เมนูที่ทำออกมานั้นมีทั้งความเผ็ดร้อนที่เข้ากันกับความหวานนิด ๆ ของเครื่องปรุง จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวสวยร้อน ๆ ทำให้มื้ออาหารนั้นอร่อยจนต้องบอกต่อ ในฐานะที่เป็นคนชอบทำอาหารและชิมอาหารรสจัด ผมขอแนะนำให้ลองทำเมนูไทยสไตล์นี้ที่บ้านดู เพราะนอกจากจะได้สร้างสรรค์รสชาติที่ถูกปากแล้ว ยังเป็นการเพิ่มความสนุกสนานและความภูมิใจเมื่อได้แบ่งปันอาหารที่อร่อยกับคนในครอบครัวอีกด้วย