＼旨辛豆腐春雨スープ🥣🌶／

私がこの「旨辛豆腐春雨スープ」を夜ご飯にする時に意識しているのは、“満足感”と“たんぱく質”です。春雨スープって軽くなりがちだけど、絹豆腐150g＋卵1個を入れるだけで、一気に食べ応えが上がってダイエット中でも物足りなさが減りました。辛さはコチュジャン小さじ2が基準ですが、翌日に食べる予定がある時は小さじ1.5くらいにしておくと、温め直した時に辛味が立ちすぎなくてちょうどよかったです。 翌日用に作るなら、春雨がスープを吸ってのびやすいので、私は「春雨だけ別で」保存するのがおすすめ。スープ（豆腐・えのき・ねぎ入り）を容器に入れて冷蔵、春雨は戻しすぎない状態で別容器にしておいて、食べる直前に合体させると食感がきれいです。どうしても一緒に保存する場合は、水を少し（大さじ2〜3）足してから温め直すと、濃さととろみが戻りやすいです。 たんぱく質をもっと増やしたい日は「鶏むね肉×春雨」に寄せて、サラダチキンやレンチン蒸し鶏を手で裂いて追加します。旨辛スープと相性がよくて、1杯でもかなり満足。逆に脂質を足してコクを出したい日は、ごま油は小さじ1のままにして、仕上げに白ごまや刻みねぎをたっぷり。ブラックペッパーも多めが好きです。 「豚ひき肉＋絹豆腐の肉団子」にしたい時は、豚ひき肉100gに絹豆腐50〜80g、塩ひとつまみ、しょうが（あれば）を混ぜて小さめに丸め、先にスープで3〜4分レンチン→その後に春雨やえのきを入れて加熱すると失敗しにくいです。肉団子にすると家族ウケも良くて、ダイエット夜ご飯でも“ちゃんと食べた感”が出ます。 最後に、辛い春雨スープが好きでも胃が疲れやすい人は、コチュジャンを少し減らして醤油を気持ち足す、または溶き卵にしてマイルドにするのがおすすめ。レンジごはんでも調整できるので、その日の体調に合わせて作り分けしています。