ข้าวผัดกุ้ง
@yusuke.kitchen
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
ข้าวผัดกุ้ง
❗ นี่คือวิธีการทำข้าวผัด‼
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
ข้าว... 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
กุ้ง... 130 กรัม
Komatsuna: 1 พวง
· หัวหอมสีเขียวขาว หัวหอมสีเขียว.. รายการโปรด
[เครื่องปรุงรส]
เกลือและพริกไทย.. เล็ก น้อย
สต็อกไก่ 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม.. 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองและสาเกอย่างละ 1 ช้อนชา
[น้ำเกลือ]
น้ำ: 200 มล.
เกลือ.. 1 ช้อนชา
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
ละลายกุ้งในน้ำเกลือแล้วตัดโคมัตสึนะเป็นชิ้นเล็กๆ
แยกไข่แดงและไข่ขาวแล้วผสมไข่แดงกับข้าว
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่ข้าวไข่แดง ทอดด้วยวิปเปอร์ แล้วนำออกหนึ่งครั้ง
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ทอดกุ้งและโคมัตสึนะ ใส่ข้าวไข่แดง ใส่ [เครื่องปรุงรส] หัวหอมขาว หัวหอมเขียว และครบ
💡จุด💡
· เพียงผสมเบา ๆ กับวิปเปอร์บนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องรีบ! ✨
หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิปเปอร์ คุณสามารถมีตะเกียบได้ 4 อัน🧑🍳
ไข่ขาวมีน้ำมากดังนั้นถ้าคุณผัดให้เข้ากันกลิ่นหอมจะด ีและอร่อย🥰
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
ข้าวผัด #ทอด_ข้าว # ได้รับรางวัลโดยไม่ได้รับอนุญาต #ง่าย#สูตร บ้านจีน
「エビチャーハンを本格的に作りたい」「プロみたいにパラパラにしたい」ってときに、私が特に効いたと感じた追加ポイントをまとめます。レシピ自体はシンプルでも、ここを押さえるだけで仕上がりが安定しました。 1) ご飯は“温度”と“水分”が命 炊きたてをそのまま使うと水分が多くてベチャつきやすいので、私はご飯を軽くほぐしてから5〜10分置いて湯気を逃がします。冷やご飯なら、レンジでほんのり温めて「芯だけ冷たい」をなくすと炒めやすいです(熱々にしすぎると逆に潰れやすいので注意)。 2) 卵黄ご飯は“混ぜすぎない” 卵黄を混ぜるとコーティングされてパラパラになりやすい反面、混ぜすぎると粘りが出て重く感じることがありました。ご飯粒の表面がうっすら色づく程度で止めるのがコツ。卵白は別でしっかり炒めて香りを出すと、卵の存在感がちゃんと残ります。 3) ホイッパー(or 菜箸4本)で“潰さずほぐす” パラパラにしたいとき、フライ返しで押しつぶすのが一番失敗しやすかったです。ホイッパーならご飯が自然にほどけて、焦らず中火で混ぜるだけで粒が立ちます。菜箸4本でも同じイメージで、優しくほぐすのが正解。 4) 冷凍えびは塩水解凍+水気オフでプリプリ 冷凍えびは塩水で解凍すると身が締まって食感が良くなりました。解凍後はキッチンペーパーでしっかり水気を取ると、フライパンの温度が下がらず香ばしく仕上がります。えびは炒めすぎると硬くなるので、色が変わったら一度取り出すのもアリです。 5) オイスターソースは“入れるタイミング”で香りが変わる 私は仕上げにオイスターソース+醤油+酒を入れて、鍋肌に軽く当てて香りを立てるのが好きです。全体に絡めたら、最後に塩胡椒で味を微調整。白葱・青葱は火を止める直前に入れると香りが飛びにくいです。 この5つを意識すると、冷凍えびでも「本格」「プロっぽい」エビチャーハンに近づきました。パラパラ感が足りないときは、油を足す前に“火力と水分”をまず疑うのが近道です。















