Chinese bowl
@ yusuke.kitchen
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Chinese rice bowl
Rice with bean paste is irresistible.
Easily taste "Chinese restaurant" at home ✨
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Recipe for 2 people
・ Pork belly... 200g
・ Shrimp... 10
· Chinese cabbage... 2-3 sheets
・ Komatsuna: 1 bunch
· Carrot... 1 / 2
・ Shiitake mushrooms... 2 pieces
1 / 2 green onion
・ Quail eggs... 6
[Seasoning]
1 spoon of sugar
・ 2 teaspoons of chicken stock
・ Sake... tablespoon 2
· Mirin... tablespoon 1
・ Soy sauce: 2 spoon spoon
・ Oyster sauce... 2 tsp
・ Sesame oil: 1 tablespoon
· Ginger tube... 8 cm
Water: 350 ml
[Water-soluble potato starch]
2 tablespoons of potato starch
・ Water... tablespoon 2
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How to make
Cut the Chinese cabbage into 1cm wide pieces, cut the green onion diagonally into 1cm, cut the carrots into half moons, and cut the shiitake mushrooms into thin slices
Cut the pork belly into 3 ~ 4cm pieces
Combine [seasoning] and [water-soluble potato starch]
Put oil in a frying pan and fry pork belly until browned
Add the shrimp, add a little salt and pepper, and fry lightly
When the vegetables are cooked, add the [seasoning]
Add quail eggs and simmer for about 3 minutes over medium low heat
Turn off the heat and add [water-soluble potato starch]
Complete with high heat when the whole is fluffy and thick
《 💡 POINT 💡 》
Be sure to turn off the heat and add potato starch as it tends to become lumpy when the heat is strong 🧑🍳✨
・ If you fry the pork belly well, the taste will increase ♪
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🥟 and try to make it 🥟
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@ yusuke.kitchen
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中華丼の美味しさを引き立てるあんかけは、加えるタイミングと火力が重要なポイントです。火を止めてから水溶き片栗粉を回し入れることで、ダマにならず滑らかなとろみが完成します。特に寒い日には、熱々のあんかけが体を温めてくれるのでおすすめです。 エビは新鮮なものを選び、殻を剥いて背わたを取り除く下ごしらえをしっかり行うと臭みがなくなり美味しく仕上がります。また、豚バラ肉はしっかり炒めることで旨味が増し、コクのある味に。 野菜は白菜、小松菜、人参、しいたけなど彩り豊かにそろえると見栄えも良くなり、栄養バランスもアップ。うずらの卵を加えることで満足感が増し、食卓が華やかになります。 あんかけの味付けは鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、みりんなどをバランスよく合わせることで本格的な中華の風味が楽しめます。ごま油の香りもアクセントに。 また、中華丼に合わせるおかずとしては、さっ ぱりした中華風サラダやザーサイの和え物がおすすめ。ご家庭での中華献立がぐっと充実しますよ。 ぜひ、このレシピのポイントを押さえて、寒い季節にぴったりなあんかけ中華丼でご家族やお友達を喜ばせてみてください。
