Grilled eggplant drooling pork
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@ yusuke.kitchen
Grilled eggplant drooling pig
"It's not the time for eggplant, is it?"
People tend to think...
Now is the time to eat 🤭
Enjoy pork belly with sweet and spicy sauce 🍚
Rice thief confirmed ✨
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
Recipe for 2 people
・ Thinly sliced pork belly... 200g
・ Eggplant... 2 pieces
・ Green onions... your choice
[Seasoning]
・ Sugar... 2 tablespoons
・ Roasted sesame... tablespoon 1
· Vinegar... tablespoon 1
・ Soy sauce: 2 spoon spoon
・ Oyster sauce... 1 tsp
· Doubanjiang: 1 teaspoon (1 / 2 for those who do not like spiciness)
・ Garlic... 1 tsp
[For stir-frying]
・ Sesame oil... 2 tablespoons
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Cut the eggplant diagonally into 5mm width, and cut the green onions into small pieces
Mix the [seasonings] together
Put sesame oil [for frying] in a pan and bake over medium heat so that the eggplant is browned on both sides
Transfer the grilled eggplant to a plate
Do not wash the frying pan, add pork belly and bake over medium heat until browned
Put the [seasoning] around the eggplant and fry over high heat for 10 seconds. When the scent of doubanjiang rises, put it on the eggplant
Complete with green onions
《 💡 POINT 💡 》
· Eggplant will be sweetened by baking well
· Eggplant is 🙆 to change the thickness as you like!
・ When you add seasoning, if you are conscious of giving out the scent of doubanjiang, you will be irresistible with the scent of Chinese 🤤
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no
🥟 and try to make it 🥟
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The Drooling Pig # cooking # home The Chinese Home # chinese The Recipe
私がこの「なす×よだれ豚」をリピする理由は、茄子が主役級においしくなるから。特に冬〜春にスーパーでよく見かける“冬春茄子”は、火を入れると甘みが出やすくて中華だれと相性抜群でした。 【おいしく作るコツ（失敗しにくい順）】 1) 茄子は“多めの油”で両面しっかり焼く 5mmくらいの斜め切りは火が通りやすく、表面が香ばしくなってタレが絡みやすいです。焼き色がつくまで触りすぎないのがポイント。油を吸いすぎるのが気になる日は、切った茄子を2〜3分水にさらして水気を拭くと少し軽くなりました。 2) フライパンは洗わずに豚バラを焼く 茄子を焼いた後の香ばしさが残っていて、豚バラに移ります。豚バラは広げて入れ、焼き目が付くまで中火で。脂が出るので、タレを入れる前に余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭くと味がぼやけにくいです。 3) タレは“入れてから10秒”が勝負 豆板醤・にんにく入りのタレは、入れたら強火でサッと。加熱しすぎると酸味が飛びすぎたり焦げやすいので、香りが立ったらすぐ茄子へ。私はここで「ジュワッ」と音がしたらOKの合図にしています。 【辛さ調整・代用アイデア】 ・辛いのが苦手：豆板醤は1/2、または抜いても成立します（代わりに黒こしょうを少し多めにすると物足りなさが減りました）。 ・酢が強いのが苦手：酢を少し減らして、仕上げに少量だけ追い酢すると角が立ちにくいです。 ・より中華っぽく：花椒（ホアジャオ）を少し振ると一気に“おうち中華”感が出ます。 【作り置き・食べ方】 できたてが一番ですが、タレを絡めた豚バラは冷蔵で翌日もおいしかったです。茄子は水分が出やすいので、作り置きするなら「茄子は別・豚とタレは別」で保存→食べる前に合体がおすすめ。ご飯にのせて丼にしたり、レタスに包んで食べてもさっぱりして良かったです。 青ねぎは多めが正解。香ばしい焼き茄子と、甘辛だれの豚バラに薬味が入ると最後まで飽きずに食べられます。