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焼き茄子よだれ豚

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@yusuke.kitchen

𓊆焼き茄子よだれ豚𓊇

“茄子っていま時期じゃないよね？”

って思われがちだけど…

冬春茄子なら今が食べどき🤭

甘辛いタレで豚バラと召し上がれ🍚

ご飯泥棒確定✨

┈┈┈┈┈ 𓎩 𓌉𓇋 𓌉◯𓇋 𐩢𐩺┈┈┈┈┈┈┈

𓊆レシピ𓊇2名分

・豚バラ薄切り…200g

・茄子…2本

・青葱…お好み

【調味料】

・砂糖…大さじ2

・炒りごま…大さじ1

・酢…大さじ1

・醤油…大さじ2

・オイスターソース…小さじ1

・豆板醤…小さじ1（辛さ苦手な方は1/2）

・ニンニク…小さじ1

【炒め用】

・ごま油…大さじ2

┈┈┈┈┈ 𓎩 𓌉𓇋 𓌉◯𓇋 𐩢𐩺┈┈┈┈┈┈┈

𓊆作り方𓊇

➊茄子を5mm幅の斜め切り、青葱は小口切りにする

➋【調味料】を混ぜ合わせておく

➌鍋に【炒め用】ごま油を入れ、茄子に両面焦げ目がつくように中火で焼く

➍焼いた茄子をお皿に移す

➎ フライパンは洗わず豚バラを入れ、中火で焼き目が付くまで焼く

➏➎に【調味料】をまわし入れ10秒強火で炒めて豆板醤の香りが立ったら、茄子の上に盛る

➐青葱をのせて完成

《💡ポイント💡》

・茄子はよく焼く事で甘味が強くなります

・茄子はお好みで厚さ変更して🙆です！

・調味料を加えたら、豆板醤の香りを出す意識をすると中華の香りがしてたまらないです🤤

┈┈┈┈┈ 𓎩 𓌉𓇋 𓌉◯𓇋 𐩢𐩺┈┈┈┈┈┈┈

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@yusuke.kitchen

#よだれ豚 #おうち料理 #おうち中華 #中華 #レシピ

2025/11/19 に編集しました

私は中華料理歴11年ですが、この冬春茄子を使った焼き茄子よだれ豚は特におすすめです。茄子はよく焼くことで甘味が増し、ごま油の香ばしさと豆板醤のピリ辛が絶妙にマッチします。茄子は好みの厚さで切って調理できますが、斜め切りのほうが火の通りも早く、食感もしっかり残ります。豚バラ肉は焦げ目がつくまでしっかり焼くのがポイントで、タレを合わせたら強火ですばやく炒めることで香りがぐっと引き立ちます。また、青葱をトッピングすると見た目も彩りよくなり、風味もアップします。辛みが苦手な方は豆板醤の量を調整すると食べやすくなるので安心です。私はいつも多めに作って冷蔵保存し、次の日に冷やして食べるのも好きです。味がしみてさらに美味しくなりますよ！スーパーで見かける冬春茄子は実は中華調理にとても適しているので、この時期を逃さず楽しんでみてください。ご飯泥棒確定の簡単に作れるおうち中華メニューとして、ぜひお試しあれ！

3件のコメント

さっそく作る🥰

美味しいよねー😋😋😋

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