มาโปฝนฤดูใบไม้ผลิ
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
Mapo Vermicelli
สามารถทำได้ในกระทะเดียว🇨🇳
Mapo vermicelli ที่ข้าวไม่หยุด ♪
มันง่ายและอร่อยดังนั้นโปรดทําให้😊
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
วุ้นเส้น.. 60 กรัม
หมูสับ: 180g
หัวหอมสีเขียว: 1 (80g)
ต้นหอมครึ่งพวง (40g)
[เครื่องปรุงรสสำหรับผัด]
น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
· ดูบันเจียง.. 1 ช้อนชา
ซอสเทียนเมียน: ช้อน 1 ช้อน
หลอดกระเทียม.. เล็กน้อย
หลอดขิง... เล็กน้อย
เกลือและพริกไทย.. เล็กน้อย
[เครื่องปรุงรส]
สต็อกไก่ 1 ช้อนชา
น้ำตาล... 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง: ช้อน 1 ช้อน
ซอสหอยนางรม.. 1 ช้อนชา
น้ำ: 300 ซีซี
[ท็อปปิ้ง]
น้ำมันพริก.. ทางเลือกของคุณ
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
สับหัวหอมสีเขียวและสับกุ้ยช่าย
เพิ่มน้ำมันงาลงในกระทะและทอดหมูสับบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อสีของเนื้อเปลี่ยนไปให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือสำหรับผัดและหัวหอมสีเขียวแล้วทอดจนหอม
เพิ่ม [เครื่องปรุงรส] และเพิ่มวุ้นเส้นหลังจากเดือด
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาทีและเสร็จเมื่อน้ำ ผลไม้หมด
เพิ่มน้ำมันพริกถ้าคุณชอบ
💡จุด💡
· หากคุณเคี่ยวแน่นจนน้ำผลไม้หมด รสชาติจะพันกันและอร่อย🧑🍳✨
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
麻婆春雨って「とろみ付けが苦手」「片栗粉がダマになる」って理由で避けがちなんですが、この作り方だと水溶き片栗粉なしでちゃんと“絡む”ので失敗しにくいです。ワンパンで作れるから、洗い物が少ないのも地味に助かります。 まずワンパン麻婆春雨のコツは“春雨の種類”選び。乾燥春雨はメーカーによって太さが違うので、表示のゆで時間を一度チェックしておくと安心です。太めの春雨だと2分では芯が残ることがあるので、汁気が残っているうちに少しだけ追加で煮るのがおすすめ。逆に細い春雨は煮崩れやすいので、最後は火を弱めて様子見すると食感がきれいに仕上がります。 味付けでよく聞かれるのが「永谷園の麻婆春雨みたいにしたい」という方向性。市販の素は“甘辛+うま味+とろみ”が強めなので、近い雰囲気に寄せたいときは、甜麺醤をほんの少し増やして甘みとコクを足すと満足感が出ます。辛さは豆板醤と辣油で調整しやすいので、家族向けなら豆板醤を控えめにして、食べる直前に各自で辣油を足すのが便利でした。 「汁気がなくなるまで煮込む」のがこのレシピ最大のポイントで、ここで味が春雨の中まで入ります。目安は“フライパンの底にタレが線状に残るくらい”まで。完全に水分が飛んでからニラを入れると色がきれいに残って、香りも立ちます。ニラが苦手なら小ねぎや玉ねぎでもOKですが、ニラのパンチは麻婆系と相性が良いので、半束入れると一気にお店っぽくなります。 アレンジも簡単で、冷蔵庫に豆腐があれば一緒に入れて「麻婆豆腐春雨」にするとボリュームUP。逆に軽めにしたい日はひき肉を少し減らして、もやしを足すと食べ応えはそのままに節約にもなります。翌日食べる場合は、春雨がタレを吸って固くなりやすいので、温め直しのときに水を少量(大さじ1〜2)足してほぐすと作りたてに近づきます。 最後に、ご飯にのせて丼にするのが個人的にいちばん好きな食べ方です。忙しい日でも「これ週5で食べたい」って言われる系の、定番ワンパンおうち中華になると思います。


























