ก๋วยเตี๋ยวทอดหอยนางรม
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
ก๋วยเตี๋ยวทอดหอยนางรม
ฉันใช้ซอสหอยนางรมเป็นหลัก
🤭✨ยากิโซบะสไตล์จีน
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
· ยากิโซบะ.. 2 แพ็ค
พุงหมู.. 150g
ต้นกล้าถั่ว... 1/2 แพ็ค
เชฟส์.. 1/2 พวง
น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
[เคร ื่องปรุงรส]
น้ำตาล... 1 ช้อนชา
สต็อกไก่.. 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู.. 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง.. 1 ช้อนชา
ซอสวูสเตอร์เชียร์: 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม.. 2 ช้อนโต๊ะ
[ท็อปปิ้ง]
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
แช่กะหล่ำถั่วและกุ้ยช่ายในน้ำประมาณ 5 นาที
ตัดหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาดกัด
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปรุงยากิโซบะทั้งสองด้านบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ใส่น้ำมันงาลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดหมูสามชั้นบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มกะหล่ำถั่วและกุ้ยช่ายที่ระบายน้ำแล้วทอดอย่างรวดเร็วบนความร้อนสูงประมาณ 10 วินาที
เพิ่ม yakisoba กลับเข้ามา
เพิ่ม [เครื่องปรุงรส] และผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้สมบูรณ์
โรยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
💡จุด💡
หากคุณแช่กะหล่ำถั่วในน้ำ เนื้อกรอบจะกลับมา🧑🍳โปรดลองดู ♪
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
同じ「ソース」でも、オイスターソースとウスターソースって役割がけっこう違うので、ここを押さえると味が安定します。 まずオイスターソースは「牡蠣の旨み＋甘み＋とろみ」が強くて、中華のコク出し担当。焼きそばに入れると一気に中華風の味になります。一方ウスターソースは「酸味とスパイス感」が立っていて、後味をキュッと締める担当。私はオイスターだけだと少し重く感じることがあるので、ウスターをちょい足しして屋台っぽい食べやすさに寄せるのが好きです。 「焼きそばソースを作りたい」時は、今回の配合みたいにオイスター＋ウスターに、しょうゆ・酢・砂糖・鶏ガラを少しずつ足すと、甘み・塩気・酸味・旨みが揃って失敗しにくいです。もし家にウスターがないなら、中濃でもOK（その場合は少し甘めになるので、酢をほんの少し増やすとバランスが取りやすいです）。 屋台風に近づけるコツは「麺を先に焼く」こと。袋麺をほぐしてから炒めるより、フライパンで両面をこんがり焼いて一度取り出すと、表面がカリッとして香ばしさが出ます。戻し入れたら調味料は手早く絡めて、ベチャっとさせないのがポイントです。 具材の食感は、OCRにもある通り“もやしとニラを水につけてシャキッとさせる”のが簡単で効果大。水気はしっかり切って、炒め時間は強火で10秒くらいサッと。入れる工程を分ける（豚→野菜→麺→調味料）だけで、家でもプロっぽい食感になります。 最後に健康面が気になる人向け（「糖尿病 焼きそば」で探す人も多いみたい）。糖質を抑えたい日は、麺を1人分半玉にして、もやしを1袋使うくらい野菜増しにすると満足感が落ちにくいです。味が薄まる時は、オイスターソースを少量だけ追加するより、黒胡椒を増やすと“濃く感じる”のでおすすめ。無理なくおいしく続けやすい調整だと思います。
