Addictive sweet and sour pork
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@ yusuke.kitchen
Sweet and sour pork
It's sweet and sour pork with ketchup!
Because it uses shredded meat
I think it's easy to make 😊 ♪
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
Recipe for 2 people
・ Pork pieces... 250 g
・ Bell pepper... 1 piece
・ Red paprika... half
・ Yellow paprika... half
・ Onion... half
[Seasoning]
・ Sugar... 2 tablespoons
· Mirin... tablespoon 1
· Vinegar... tablespoon 2
· Ketchup... tablespoon 2
・ Soy sauce... 1 teaspoon
・ Potato starch... 1 tsp
Water: 50 cc
[Seasoning of meat]
2 tablespoons of potato starch
・ Salt and pepper... a little
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Chop the peppers, red, yellow paprika, and onions into small pieces
Combine [seasonings]
Cut pork pieces if they are long, add salt and pepper and knead
Shape into a round shape and sprinkle with plenty of potato starch.
Put oil tablespoon 5 in a frying pan and bake the molded pork pieces over medium heat for about 5 minutes
Take it out once it's cooked
In the same frying pan, add onions → paprika in that order and fry over medium heat for about 1 minute.
Turn off the heat and add [seasoning]
Turn on the heat again, add the pork back in, and when it thickens, it's done
《 💡 POINT 💡 》
If you use more potato starch during molding, it will prevent oil splashing 😊✨
・ When vegetables are fried from onions, sweetness comes out and it becomes more delicious 🤤
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
🥟 and try to make it 🥟
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ケチャップ酢豚って「甘酢あん＝難しそう」のハードルが一気に下がるので、忙しい日の定番になりました。ここでは、実際に作ってみて分かった“失敗しないポイント”を追記します。 ■酢豚のたれ（ケチャップ）の味をブレさせないコツ たれは先に全部混ぜておくのが大事。火を止めてから入れると、ケチャップが焦げにくくて酸味も飛びすぎません。とろみが弱いと感じたら、水溶き片栗粉を少量（片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1）ずつ足して調整すると失敗しにくいです。 ■豚こま酢豚を“酢豚っぽく”するコツ 豚こまは丸めると、表面がカリッとして中はジューシーになりやすいです。私は成形後に片栗粉を「ちょっと多いかな？」くらいまぶすのが好み。油はねも減るし、たれがよく絡みます。焼くときは動かしすぎず、中火でじっくり焼くと剥がれにくいです。 ■野菜は炒めすぎない（食感が命） 玉ねぎ→パプリカ→ピーマンの順だと、玉ねぎの甘みが出つつ、他の野菜はシャキッと残せます。炒め時間は短めでOK。彩りが良くなるので、赤パプリカ・黄パプリカがあるとテンション上がります。 ■「たけのこ酢豚」にしたいとき 水煮たけのこを入れると一気にお店感が出ます。穂先でも細切りでもOKで、野菜を炒めるタイミングで一緒にサッと温める程度で十分。水気はキッチンペーパーで拭いてから入れると、たれが薄まりにくいです。 ■鍋包肉（グオバオロウ）と酢豚の違い（気になった人向け） どちらも豚肉×甘酸っぱい味ですが、鍋包肉は衣をしっかり付けてカリカリに揚げ、たれはより“酸味が立つ”ことが多い印象。今回のケチャップ酢豚は、家庭で作りやすい甘めの酢豚風で、ごはんに合う味になりやすいです。 余ったたれは、鶏肉や白身魚、肉団子にも合います。ケチャップで作る酢豚、想像以上に簡単なのでぜひ一度試してみてください。
