Leek egg soup
Click here for recipe details
@ yusuke.kitchen
Leek egg soup
Hay fever is painful at this time
Drink leek egg soup to boost immunity ✨
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
Recipe for 2 people
・ Chives... 1 / 2 bunch
・ Egg... 1 piece
Water: 600 ml
[Seasoning]
・ Chicken bone: Small 2
・ Potato starch: 1 large
(Large 1.5 for those who like thicker ones)
・ Soy sauce: 1 small
・ Oyster sauce... 1 small
・ Salt and pepper... a little
・ Sesame oil: 1 small
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Wash chives well with water and cut into 3 cm wide pieces
Loosen the eggs
Put chives and [seasoning] in a pot and heat
When it boils, divide the egg into 2 times and complete
《 💡 POINT 💡 》
If you put an egg in a boiling soup, it will be fluffy without becoming cloudy, but if you lower the temperature too much, it will become cloudy, so it is recommended to put the egg twice 😊
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
🥟 and try to make it 🥟
On this account.
We are sending out easy Chinese 🇨🇳
Follow me if you are interested 🍜: ･
@ yusuke.kitchen
# soup # easy # recipe The Chinese Home # chinese The Recipe
私が「ニラ卵スープ（ニラ玉スープ）」をよく作るのは、花粉の季節でなんとなく不調…って時に、温かい汁物がいちばんラクだから。ニラは体を温めてくれる感じがあって、卵は手軽にたんぱく質がとれるので、免疫力をサポートしたい時の一杯としても続けやすいです。 給食っぽい“やさしい味”に寄せたい時は、ポイントが2つあります。1つ目は「味付けを入れすぎないこと」。鶏ガラと醤油を軸にして、オイスターソースは隠し味程度にすると、あの懐かしいニラ玉スープに近づきます。塩胡椒は最後に少しずつ。最初から濃くしないほうが、ニラの香りと卵の甘さが立ちます。 2つ目は「とろみの付け方」。片栗粉はダマになりやすいので、水でしっかり溶いて“水溶き片栗粉”にしてから入れるのが安心です。とろみがつくと卵がゆっくり広がるので、ふわふわ卵になりやすいのも好きなところ。とろっと系が好みなら、片栗粉を少し増やすと満足感が上がります。 ふわふわ卵にするコツも、家でやると差が出ます。私は必ず「しっかり沸騰している状態」で、菜箸を回しながら卵を“2回に分けて”細く流し入れます。一気に入れると大きいかたまりになりがちだし、火が弱いと濁ってしまいやすいです。入れたら触りすぎないのも大事で、ふわっと浮いてきたらOK。 アレンジとしては、給食風なら春雨を少し入れるとボリュームが出て人気っぽくなります。逆に「今日は軽めにしたい」日は、ニラ多め＋卵1個でシンプルに。ごま油は香りが強いので、花粉で鼻がつらい日でも食べやすいように、小さじ1/2くらいに減らすこともあります。 最後に、作り置きについて。ニラ玉スープは翌日でも飲めるけど、卵の食感はできたてが一番ふわふわ。もし残ったら、温め直しはグラグラ沸かさず“温まる程度”にすると、卵が固くなりにくいです。温かいスープで、花粉の時期も無理せず乗り切りましょう。
