กุ้งตัวใหญ่ผัดเบา ๆ
คลิกที่นี่เพื่อดูรายละเอียดสูตร
@yusuke.kitchen
กุ้งผัดเบา
ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูของถั่วสแน็ป บร็อคโคลี่ฤดูใบไม้ผลิอร่อยมากเพราะมีความหวาน😋#
จานที่ใช้ผักและกุ้งต้มขนาดใหญ่😊
กุ้งตัวใหญ่ที่ใช้คือโปรไฟล์
คุณสามารถซื้อได้จากห้อง Rakuten✨
@yusuke.kitchen
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
สูตรสำหรับ 2 คน
กุ้งตัวใหญ่แช่แข็ง.. 8 ถึง 10
ถั่วสแน็ป.. 10
บร็อคโคลี่.. 5 ชิ้น
น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
[ต้มผัก]
น้ำ: 500 ซีซี
เกลือ.. 2 ช้อนชา
[เครื่องปรุงรส]
กระดูกไก่: ช้อน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล... 1 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่ง.. 1 ช้อนชา
น้ำ: 50 cc
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
วิธีการทำ
ล้างบร็อคโคลี่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผ่าครึ่ง 5 ชิ้น
นำริ้วออกจากถั่วสแน็ปและละลายกุ้งตัวใหญ่
ใส่ [ต้มผัก] ลงในหม้อแล้วนำไปต้มแล้วใส่บร็อคโคลี่เป็นเวลา 1 นาทีครึ่ง
เพิ่มถั่วสแน็ปและกุ้งตัวใหญ่หลังจาก 30 วินาที
มอบให้กับกระชอนและระบายออกได้ดี
รวม [เครื่องปรุงรส] ล่วงหน้า
ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ คืนและทอดเป็นเวลา 10 วินาทีด้วยความร้อนสูง
ปิดความร้อ นเพิ่ม [เครื่องปรุงรส] ผัดอีกครั้งบนความร้อนสูงและเสร็จสมบูรณ์เมื่อหนาเบา ๆ
💡จุด💡
หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสของผักลองปรับเวลาต้ม!
ระวังเพราะมันอร่อยเกินกว่าจะลิ้มรส⚠️
ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่ ใช่
🥟และพยายามทำให้มัน🥟
ในบัญชีนี้
เรากำลังส่ง🇨🇳จีนง่าย ๆ
ติดตามฉันหากคุณสนใจ🍜:
@yusuke.kitchen
「エビと野菜の中華炒め」って、シンプルなのにお店っぽい味に寄せられるのが嬉しいですよね。私が作る時にいちばん意識してるのは“エビを硬くしない”ことと、“野菜の食感を残す”こと。ここさえ押さえると、あっさりなのにちゃんと満足感のある一皿になります。 まずエビ（特に大海老）は火を入れすぎると一気にプリプリ感がなくなって硬くなりがち。ボイル済みを使う場合でも、仕上げで「温めて味を絡めるだけ」くらいがちょうどいいです。フライパンで長く炒めないで、最後にサッと合わせるイメージにすると失敗しにくいです。冷凍のボイル海老なら、解凍後にキッチンペーパーで水気をよく拭くと、味が薄まらず香ばしくまとまります。 野菜はブロッコリーとスナップエンドウの組み合わせが鉄板。私は塩を効かせた湯で下茹でしてから炒める派で、これだけで野菜の甘みが立って「中華炒めなのにあっさり」になります。ポイントは、茹でた後にザルでしっかり水気を切ること。水分が残るとフライパンの中でべちゃっとして、とろみが付きにくくなります。 味付けは鶏ガラベースが手軽で間違いないのですが、あっさりにしたい時は“砂糖をほんの少し”入れるのがコツ。塩気の角が取れて、海老の旨みが前に出ます。さらに片栗粉で軽くとろみをつけると、少ない油でも全体に味がまとまりやすく、野菜にもタレが絡んで満足感が上がります。 私がよくやるアレンジは2つ。1つ目は仕上げに黒こしょうを多めに振ること。香りが立って一気に中華っぽくなります。2つ目はレモンを少し絞ること。ごま油の香りは残しつつ後味がさらに軽くなるので、暑い日でも食べやすいです。 最後に、作ってみて「味見でほぼ無くなる」現象が起きやすいので、最初から少し多めに作るのもおすすめ。エビは主役感が出るので、献立に迷った日に“とりあえずこれ”で満足度が高い一品になります。
