Tomato hot and sour soup
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@ yusuke.kitchen
Tomato hot and sour soup
In the summer, with a sour soup
Let's prevent summer heat 😊✨
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Recipe for 2 people
・ Tomato medium size... 2 pieces (200g)
・ Shiitake mushrooms... 2 pieces
・ Egg... 1 piece
・ Sesame oil... 1 tsp
[Seasoning]
Water: 600 ml
1 tablespoon spoon
・ Soy sauce... 2 tsp
・ Oyster sauce: 1 tablespoon
· Pepper... 5 sprinkles (adjust to your liking)
[Finishing]
· Vinegar... tablespoon 1
1 spoon of black vinegar
[Water-soluble potato starch]
Potato starch: 1.5 tablespoon
· Water... tablespoon 1.5
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes,
How to make
Remove the stem of the tomato and cut it into small pieces. Remove the stone from the shiitake mushrooms, cut them in half and cut them into thin slices.
Put sesame oil and shiitake mushrooms in a pan and fry over medium heat until tender.
Add the tomatoes and stir-fry until the juice comes out.
Add the seasoning and bring to a boil.
Turn off the heat and add the water-soluble potato starch while mixing.
Put it on the fire again and when it thickens and boils, add the beaten egg.
Add [Finish] and add chili oil to your liking.
《 💡 POINT 💡 》
Please adjust the thickness to your liking ✨
If you add a little more pepper, the taste will be firm and more delicious!
By frying the tomatoes well and drawing out the juice, the acidity becomes mellow and the sweetness and umami stand out 😊
Yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, yes, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no, no,
🥟 and try to make it 🥟
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暑い季節にぴったりなトマト酸辣湯は、酸味が効いているため食欲が落ちやすい夏でもスルッと食べやすいのが魅力です。実際に作ってみて感じたのは、トマトをしっかり炒めて果汁を出すことが味のポイントで、これにより酸味が丸くなり甘みと旨味が引き立ちます。果汁がスープに溶け込むことで、他の調味料とのバランスが良くなり、深みのある味わいに仕上がります。 私の場合、しいたけの代わりにエリンギや舞茸を使うこともありますが、どれもトマト酸辣湯の風味を壊さず美味しく仕上がりました。溶き卵を最後に回し入れることで、ふわふわの優しい食感が加わり、スパイスが苦手な人でも食べやすくなります。酢と黒酢のブレンドがスープにまろやかさを加えつつ爽快感を出しており、食欲不振時の栄養補給にも最適です。 また、仕上げに少量の辣油を垂らすとピリッとしたアクセントが加わり、さらに食欲が増すのでおすすめです。冷やしてもおいしくいただけるため、夏の暑い日に冷製酸辣湯としてアレンジするのも良いでしょう。さらに、このレシピは簡単中華として時短で作れる点も嬉しいポイント。忙しい日常でも手軽に健康的な一品を作りたい方には特におすすめしたい一杯です。
