ขนมครกโบราณยกถาด

ขนมครกโบราณถือเป็นขนมไทยที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว โดยเฉพาะกรณีที่เป็นขนมครกแป้งกรอบที่คนรุ่นใหม่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งแต่ละสูตรอาจแตกต่างกันไปในส่วนผสมแป้งและวิธีทำ สำหรับคนที่ชอบทำขนมครกโบราณยกถาด แนะนำให้เตรียมวัตถุดิบอย่างละเอียด โดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นหลักผสมกับแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย เพื่อให้แป้งมีความเหนียวนุ่ม ผสมกับน้ำมะพร้าวหรือน้ำกะทิสด เพื่อเพิ่มความหอมมัน อีกเคล็ดลับหนึ่งคือการเลือกใช้น้ำมันหรือไขมันสำหรับทาในกระทะขนมครก เพื่อช่วยให้ขนมกรอบนอกโดยไม่ติดกระทะ และการควบคุมความร้อนให้อยู่ในระดับพอเหมาะ เพื่อไม่ให้ขนมครกไหม้เกินไป ขนมครกโบราณยกถาดนั้นเหมาะกับงานออกงานหรือขาย เรียกได้ว่าเป็นขนมที่ทำให้ผู้คนรู้สึกถึงความอบอุ่นและรสชาติที่คงความดั้งเดิม ขอแนะนำให้ลองทำสูตรนี้ที่บ้านแล้วจะติดใจในความกรอบและกลิ่นหอมที่ลงตัวค่ะ