Childlane | Fish and Chips from Local Fish 🐟

ถ้าพูดถึง “เมนู fish and chips” หลายคนอาจนึกถึงอาหารผับสไตล์อังกฤษ แต่พอได้ลองแบบที่ใช้ “ปลาท้องถิ่น” จะรู้สึกเลยว่ารสชาติสดและเบากว่าแบบที่เราเคยกินค่ะ ที่ Childlane (ท่าศาลา นครศรีธรรมราช) เมนูนี้ทำออกมาเหมาะกับคนอยากได้ของอร่อยที่กินง่าย แต่ยังรู้สึกพรีเมียม ในจานจะมีชิ้นปลาทอดสีสวย เคลือบแป้งกรอบกำลังดี ด้านในยังฉ่ำ ไม่แห้ง พร้อมเลมอนที่บีบแล้วช่วยตัดเลี่ยนได้มาก ส่วนซอสทาร์ทาร์เป็นตัวที่ทำให้จานนี้ “ครบ” ขึ้น เพราะความเปรี้ยว-มันจากซอสช่วยดึงความหวานของเนื้อปลาให้เด่นขึ้น แนะนำให้ลองจิ้มทั้งซอสทาร์ทาร์และบีบเลมอนสลับกัน จะได้รสชาติคนละฟีลในคำเดียว ถ้าใครกำลังเลือกเมนู fish and chips ให้ดู 3 อย่างนี้เป็นหลัก (ใช้ได้แทบทุกที่เลย): 1) เนื้อปลาต้องขาว แน่น และยังชุ่ม ไม่มีกลิ่นคาว 2) แป้งทอดต้องกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน (กัดแล้วไม่เหนียว) 3) เครื่องเคียง/ซอสต้องช่วยบาลานซ์ เช่น เลมอน ซอสทาร์ทาร์ หรือสลัดเล็กๆ อีกอย่างที่ชอบคือบรรยากาศร้าน โทนฟ้า-เหลืองตามที่เห็นในรูป ทำให้ถ่ายรูปอาหารขึ้นมาก โดยเฉพาะจาน fish and chips ที่เสิร์ฟมาพร้อมเลมอนและซอส จัดวางแล้วดูสดใส คนที่ชอบคอนเทนต์แนวคาเฟ่+ร้านอาหารน่าจะถูกใจค่ะ ร้านค่อนข้างสงบ คนไม่แน่น นั่งคุยหรือมาดินเนอร์เดทได้สบาย ถ้าไปกันหลายคน เราว่าควรสั่งเมนู fish and chips มาเป็นจานแชร์ แล้วเติมอย่าง Homemade Pasta ของร้านอีกสักอย่าง จะได้ทั้งของทอดกรอบๆ กับจานเส้นที่อิ่มแบบพอดีๆ โดยรวมเป็นหนึ่งในร้านที่ทำให้เมนู fish and chips ดูเข้าถึงง่ายขึ้น และยิ่งอยู่ในนครศรีธรรมราชด้วย ใครผ่านมาแถวท่าศาลา ลองแวะแล้วจะเข้าใจคำว่า “อร่อยมาก!!!” เลยค่ะ