📍: Parameter

จากประสบการณ์ตรงที่เคยลองทานเจลาโต้ที่ร้าน Parameter ที่สยามพารากอนต้องบอกเลยว่าความเนียนของเนื้อเจลาโต้นั้นแตกต่างจากเจลาโต้ทั่วไปมากครับ ความหมายของคำว่า Ultra Smooth ที่ติดปากนั้น ไม่ใช่แค่คำโฆษณา แต่เป็นเพราะกรรมวิธีการทำที่พิถีพิถันอย่างมาก ซึ่งกว่าจะได้เนื้อเจลาโต้ที่เนียนละมุนต้องควบคุมอุณหภูมิและเวลาอย่างเคร่งครัด ร้านนี้เลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมอย่างเม็ดพิสตาชิโอจาก Bronte ประเทศอิตาลี และชาเขียวมัทฉะที่หอมเข้มข้น ซึ่งรสชาติที่ผมประทับใจมากคือ pistachio ที่กลมกล่อมและเข้มข้นมากจนแทบไม่อยากหยุดกิน และมัทฉะที่กลิ่นชาเขียวโดดเด่นแต่ไม่ขมเลย แม้ว่าราคาจะสูงกว่าร้านทั่วไป แต่ก็ตรงกับวัตถุดิบและความใส่ใจทุกขั้นตอน จึงเข้าใจว่าทำไมถึงมีคนต่อคิวเพียบ ถึงแม้จะมีคนเยอะ แต่ระบบคิวของร้านก็รันได้เร็ว ทำให้ไม่ต้องรอนานเกินไป สิ่งที่ได้เรียนรู้จากการทานเจลาโต้ร้านนี้ คือรสชาติที่ดีที่สุดจะต้องทานทันทีตอนเสิร์ฟ เพราะโปรดักต์นี้จะละลายเร็วและรสชาติจะเปลี่ยนไปเมื่อเจลาโต้เริ่มละลาย โดยรสชาติจะหวานขึ้นนั้นเอง ดังนั้นถ้าได้มีโอกาสกลับไปร้านนี้อีกครั้ง ผมจะเผื่อเวลามาทานช้า ๆ เพื่อให้ได้สัมผัสความ Ultra Smooth อย่างแท้จริง ถ้าใครเป็นสายเจลาโต้ หรือชื่นชอบไอศกรีมเนื้อละมุน ร้าน Parameter เป็นหนึ่งในจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ไม่ว่าจะเป็นรสพิสตาชิโอหรือมัทฉะ พร้อมบรรยากาศในห้างสยามพารากอนที่สะดวกสบาย รับรองว่าจะทำให้ประสบการณ์การกินเจลาโต้ของคุณยกระดับขึ้นไปอีกขั้น