มะเขือยาว🍆มะเขือยาวฤดูร้อน🥰
ฉันทำสิ่งนี้ 10 ครั้งในปีนี้
ฉ่ำแม้ว่ามันจะไม่ทอด! ข้าวหายไป "มะเขือยาวเนื้อหวานและเผ็ด"🍆👏
เป็นสูตรมิโซะหวานที่คุณสามารถทำกับกระทะเพียงใบเดียวได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากนึ่งด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อยจึงทำความสะอาดได้ง่ายแม้ในวันที่อากาศร้อน👍
วัสดุ (สำหรับ 2 คน)
5 มะเขือยาว
ขิงสับ 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ 1/2
【A】ไก่สับ 100 กรัม
[A] มิโซะ 80g
【A】น้ำตาลช้อนโต๊ะ4
【A】มิรินช้อนโต๊ะ1
[A] สต็อกดาชิสไตล์ญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา
【A】ช้อนโต๊ะน้ำ2
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาขาว
วิธีการทำ
▪ใส่น้ำมันพืช (1/2 ช้อนโต๊ะ) และขิงลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อน ปิดไฟเมื่อกลิ่นหอมออกมา ใส่ [A] ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสุก นำไปใส่ในภาชนะทนความร้อนแล้วทำให้เย็นลง
▶ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในแนวตั้งแล้วใส่มีดในแนวทแยงมุมในผิวหนัง แช่ในน้ำอย่างรวดเร็วเพื่อขจัดหยดและเช็ดน้ำออก
▶ อุ่นน้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ 3) ใ นกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เติม ▶ จากผิวแล้วอบ พลิกกลับเมื่อเป็นสีน้ำตาล ปิดฝาและนึ่งบนไฟอ่อนจนทั้งหมดนุ่ม
☑เสิร์ฟ ☑ในชาม ใส่ ▪ โรยงาขาว เสร็จแล้ว!
夏の野菜、なすはそのみずみずしい食感と甘みが特徴で、特に旬の時期は味も良く料理の幅も広がります。私も毎年夏になると、この「なすの甘辛肉みそ」をリピートして作っています。揚げない調理法なので油の使用量が少なく、家庭で手軽に料理できるのが嬉しいポイントです。皮目に包丁を斜めに入れてから焼くことで、味の染み込みが良くなり、蒸し焼きにした時に柔らかく仕上がるので、食感も抜群です。 また、甘辛い味噌ダレには、鶏ひき肉のうま味もしっかりと感じられ、ご飯のおかずにぴったり。しょうがの香りも効いて 、食欲が落ち気味の暑い日でも食べやすい味付けです。簡単に作れるので、忙しい日や料理初心者にもおすすめ。白ごまを振りかけて仕上げると、香ばしさと彩りが加わり一層食欲をそそります。 もしアレンジしたい場合は、肉みその部分に唐辛子を少し加えてピリ辛にしたり、豆板醤を加えるのも合います。また、ひき肉の代わりに刻んだエビやイカなどのシーフードを入れても美味しく、同じ味噌ダレで違った風味が楽しめます。なすの甘辛肉みそは冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも適しています。フライパンひとつで作れるので、ぜひ今年の夏はたくさん作ってみてくださいね。
