มื้อเที่ยงวันนี้ซุปไข่เจียว

หลายคนอาจงงว่า “ซุปไข่เจียว” คือซุปใส่ไข่เจียวลงไปเลยไหม? จากที่เราไปกินมื้อเที่ยงแถวหน้าสถานีรถไฟยะลา (ร้านแนวบ้านๆ นั่งง่าย) เมนูนี้จะมาเป็น “ซุป” 1 ถ้วย + “ไข่เจียวฟู” แยกจาน แล้วกินคู่กับข้าวสวยและผักสดหลากหลายอย่าง เป็นเซ็ตที่ดูธรรมดาแต่ลงตัวมาก ตัวซุปจะเป็นซุปเนื้อหรือหมู (เลือกตามร้าน/วัน) ใส่ถั่วงอก มีพริกแดงหั่นเพิ่มสีสัน น้ำซุปออกแนวหอมๆ กลมกล่อม กินแล้วคล่องคอ เหมาะกับมื้อเที่ยงที่อยากได้อะไรอุ่นๆ ไม่เลี่ยน จุดที่เราชอบคือมันไม่ได้หนักเกินไป แต่ก็มีความ “อิ่มจริง” เพราะได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อ/หมูและไข่เจียว ไข่เจียวฟูเป็นพระเอกอีกอย่าง—ทอดมาฟู ขอบกรอบนิดๆ ข้างในนุ่ม กินเปล่าๆ ก็ได้ หรือจะตักซุปแล้วตามด้วยคำไข่เจียวก็เข้ากันมาก ฟีลเหมือนเอาความหอมของไข่มาตัดกับความซดคล่องของน้ำซุป วิธีกินให้อร่อยแบบที่เราทำ: 1) บีบมะนาวลงซุปเล็กน้อยก่อน ช่วยให้รสสดขึ้น (โดยเฉพาะถ้าร้านทำรสกลางๆ) 2) ตักถั่วงอกกับเนื้อ/หมูขึ้นมากินกับข้าวสวย แล้วตามด้วยน้ำซุปอุ่นๆ 3) สลับคำไข่เจียวฟูกับผักสด เช่น แตงกวา/กะหล่ำปลี จะช่วยตัดรสให้กินเพลิน 4) ถ้าร้านมีพริก/เครื่องปรุง ลองเติมทีละนิด อย่าใส่หนักทีเดียว จะได้คุมรสที่ชอบ จุดเด่นของเซ็ตนี้คือ “มีผักสดเยอะ” ทั้งผักชี ต้นหอม แตงกวา มะนาว (บางร้านมีผักอื่นๆ เพิ่ม) ทำให้ไม่รู้สึกเลี่ยน และยังช่วยให้มื้อเที่ยงดูบาลานซ์ขึ้น ใครที่ชอบอาหารร้อนๆ ซดง่ายๆ แต่ยังอยากได้ของทอดแบบไข่เจียวในมื้อเดียว เมนูซุปไข่เจียวถือว่าเป็นตัวเลือกที่น่าลองมาก ถ้าใครกำลังหาไอเดียมื้อเที่ยงง่ายๆ แนะนำให้ลองสั่งซุปไข่เจียวแบบนี้ดูเลย—ซุปเนื้อหรือหมูใส่ถั่วงอก + ไข่เจียวฟู + ข้าวสวย + ผักสด ครบในชุดเดียว อิ่ม สบายท้อง และอร่อยแบบบ้านๆ