全粒粉ダッチベイビー

甘いダッチベイビーも大好きなんだけど、最近ハマってるのが「旬の野菜と生ハムのダッチベイビー」。同じ生地でもトッピングを変えるだけで、カフェっぽい“ごはん系”になって朝ごはんやブランチにちょうどいいんです。 私がよくやる作り方はシンプルで、基本のポイントはそのまま「スキレットをしっかり熱々にしてから生地を一気に流す」こと。ここができると、見て！って言いたくなるくらいぷく〜っと膨らみます。焼き上がりは少しずつしぼむので、焼けたらすぐ盛り付けるのがおすすめ。 【旬の野菜×生ハムトッピングの組み立て方】 ・野菜は“火を通す派”なら：アスパラ、新じゃが、ズッキーニ、パプリカ、きのこなど（軽くソテーしておくと水っぽくなりにくい） ・“生でのせる派”なら：ルッコラ、ベビーリーフ、トマト、薄切り玉ねぎ（焼き上がりにのせるとシャキッと） ・生ハムは仕上げにのせるのがコツ（焼くと硬くなりやすいので） 【私の定番：春〜初夏の組み合わせ】 焼けたダッチベイビーに、ルッコラ＋トマト＋生ハムをふわっとのせて、オリーブオイル少しと黒こしょう。酸味が欲しい日はレモンをきゅっと。塩こうじホイップを少量だけ添えると、甘じょっぱくて一度食べたら病みつきになります。 【ダイエット中っぽくしたい日の小ワザ】 ・生地の牛乳を“無調整豆乳”にすると、軽くて飲みやすい味に（OCRにもある「豆乳」アレンジが相性◎） ・タンパク質を足したい日は、トッピングにゆで卵やスモークサーモンを追加 ・味付けは塩を足しすぎず、塩こうじや生ハムの塩気を活かすとバランスが取りやすいです 【失敗しがちな点】 ・野菜の水分が多いとべちゃっとしやすいので、きのこ・ズッキーニなどは先にさっと炒めて水気を飛ばす ・生地は混ぜすぎず、休ませてから焼くとふわふわ感が出やすい 甘い系に飽きた日でも、旬の野菜と生ハムにすると一気に“食事パンケーキ”っぽくなるので、朝ごはんの置き換えにもおすすめです。