กะเพราปลาหมึกเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนชอบเพราะรสชาติที่จัดจ้านของกะเพราเข้ากับความหวานและสัมผัสกรุบกรอบของปลาหมึกได้อย่างลงตัว ตอนที่ทำครั้งแรกๆ ผมมักจะเลือกปลาหมึกที่มีความสดใหม่และชิ้นไม่หนามาก เพราะจะทำให้ปลาหมึกนุ่มและไม่เหนียว อีกหนึ่งเทคนิคสำคัญคือการผัดกะเพราปลาหมึกด้วยไฟแรงและใส่กระเทียมกับพริกสดก่อนเพื่อให้หอม จากนั้นผัดปลาหมึกเร็วๆ เพื่อรักษาความกรอบของเนื้อปลาหมึกไว้และไม่ให้มันสุกเกินไปจนแข็ง เมื่อปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลนิดหน่อย รสชาติจึงกลมกล่อมและเข้ากันดีสุดๆ นอกจากนี้ การใช้ใบกะเพราสดจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเมนูนี้ได้อย่างมาก ผัดพร้อมใบกะเพราในตอนท้ายๆ เพื่อรักษาความหอมของใบกะเพราไว้ได้ดีที่สุด จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูกะเพราปลาหมึกนี้เหมาะมากสำหรับมื้อด่วนหรือมื้อกลางวันที่ต้องการความอร่อยและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยให้ข้าวหมดหม้อแบบไม่รู้ตัวเพราะรสชาติเข้มข้นและถูกปากทุกคนในบ้านอย่างแท้จริง