เวลาที่ผมรู้สึกอยากกินกระเพรากุ้ง มักจะเลือกกุ้งสดที่มีขนาดพอเหมาะไม่ใหญ่เกินไป เพื่อให้เนื้อกุ้งนุ่มและหวานธรรมชาติ ส่วนใหญ่จะใช้ใบกระเพราสดที่ยังเขียวและมีกลิ่นหอมมาก เพราะเป็นหัวใจของเมนูนี้จริงๆ การผัดกับกระเทียมและพริกขี้หนูจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่ลงตัว นอกจากนี้ ควรใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย และซอสหอยนางรมเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อม ทำให้รสชาติกระเพรากุ้งไม่จืดและมีมิติ ที่สำคัญอย่าผัดนานเกินไปจนกระเพราสูญเสียความหอมและกุ้งสุกแห้ง เมื่อผัดเสร็จเสิร์ฟร้อนๆ คู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะช่วยเพิ่มความฟินในการรับประทาน กระเพรากุ้งจานนี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำให้ผมสามารถคลายความหิวและฟื้นฟูพลังงานได้ง่ายๆ ที่บ้าน