How to keep SOURDOUGH for a long time
Ever? Walk through the store and want to buy, but still don't want to eat. 😂
Being lazy to go out shopping often, today I set up a saudow to try, giving you a slide shop, but two days will expire!
So I asked to try the easy way to keep Saudow.
- Wrap it in sheets and box it.
- Soak it in free for about a month. 😍
When eating, it is heated with a fryer or jee on the pan, depending on the method of each person. To practice cooking beautiful food.
Then come to review the menu from Soundow. Or anyone who wants to share the storage formula or the warm method can exchange it. 😊
หลายคนถามกันบ่อยว่า “ซาวโดว์อยู่ได้กี่วัน?” โดยเฉพาะขนมปังซาวโดในเซเว่น (ซาวโดว์ 7-11) ที่บางทีซื้อมาแล้วไม่อยากทานทันที เราลองเก็บมาหลายแบบ สรุปคร่าวๆ ตามนี้เลยค่ะ (ทำตามได้ง่ายมาก) 1) เก็บที่อุณหภูมิห้อง (ระยะสั้น) ถ้ากะว่าจะกินภายใน 1–2 วัน เราจะเก็บในถุงกระดาษหรือถุงซิปหลวมๆ แล้ววางไว้ในที่แห้ง ไม่โดนแดดโดยตรง ข้อดีคือเปลือกจะไม่ชื้นเร็ว แต่ถ้าอากาศร้อน/ชื้นมาก ขนมปังอาจแข็งไวขึ้น 2) แช่ตู้เย็นดีไหม? ส่วนตัวเราไม่ค่อยแนะนำให้แช่ “ช่องธรรมดา” เพราะซาวโดว์จะแห้งและแข็งเร็วขึ้น (เหมือนเนื้อขนมปังโดนดึงความชื้นออก) ยกเว้นจำเป็นจริงๆ เช่น อยู่ห้องร้อนมาก และจะกินในวันถัดไป ให้ห่อให้แน่นขึ้นแล้วรีบอุ่นก่อนกิน 3) วิธีเก็บซาวโดว์ให้อยู่ได้นานที่สุด: แช่ช่องฟรีซ อันนี้เป็นวิธีที่เวิร์คสุดกับซาวโดว์ 7-11 และซาวโดว์จากร้านทั่วไปค่ะ - ถ้าเป็นแบบแผ่น: แรปแยกชิ้นเป็นแผ่นๆ (ไม่ให้ติดกัน) แล้วเรียงใส่กล่อง/ถุงซิปไล่อากาศ - ถ้าเป็นก้อน: หั่นครึ่ง/หั่นชิ้นก่อนค่อยห่อ จะหยิบใช้ง่าย ไม่ต้องละลายทั้งก้อน - เขียนวันที่ติดไว้ที่กล่อง จะได้ไม่ลืม โดยปกติแช่ฟรีซทำให้คุณภาพอยู่ได้เป็นสัปดาห์ถึงเป็นเดือน (แล้วแต่สภาพตู้และการห่อ) และหยิบมาอุ่นได้ทันที 4) วิธีอุ่นซาวโดว์ให้อร่อย (ไม่แห้ง ไม่เหนียว) - หม้อทอดไร้น้ำมัน: พ่นน้ำบางๆ หรือแตะน้ำที่ผิวขนมปังนิดเดียว แล้วอุ่นไฟกลางประมาณ 3–6 นาที (คอยดูให้พอดี) จะกรอบนอกนุ่มใน - กระทะ: ตั้งกระทะไฟอ่อน-กลาง จี่แห้งหรือใส่เนยบางๆ แล้วปิดฝา 1–2 นาทีช่วงท้าย จะช่วยให้ด้านในนุ่มขึ้น - เตาอบ/เตาติ๊ง: เหมาะมากถ้าต้องการความกรอบทั่วแผ่น แนะนำอุ่นสั้นๆ แล้วพัก 1 นาที เนื้อขนมปังจะเซ็ตตัวกำลังดี ทริคของเราคือ “เพิ่มความชื้นนิดเดียวก่อนอุ่น” ซาวโดว์จะกลับมานุ่มกว่าการอุ่นแบบแห้งๆ ค่ะ 5) ไอเดียเมนูขนมปังซาวโดว์แบบทำเร็ว - sourdough sandwich: ไข่คน + อะโวคาโด + เกลือพริกไทย - ขนมปังปิ้งกระเทียมเนย (ทำเป็น garlic toast) - เปิดหน้าด้วยปลาแซลมอนรมควัน/ทูน่า + เลมอน - ทำเป็นครูตองซ์ใส่สลัด/ซุป (หั่นเต๋าแล้วอบ/จี่) ท้ายสุด ถ้าใครซื้อซาวโดว์มาแล้ว “กินไม่หมด” แนะนำหั่นเป็นแผ่น ห่อแรปแยกชิ้น ใส่กล่องแล้วแช่ฟรีซไว้เลย จะประหยัดและหยิบมากินง่ายมากค่ะ
