Chiang Da fried eggs ✨
Chiang Da fried eggs ✨
Quick sauté with iron pan, strong light, fragrant pan smell, a little salty-sweet.
.
The vegetables may taste a little pleasant, but they are useful.
✅ control.
✅ lower blood glucose.
✅ restore the pancreas.
✅ high in antioxidants.
✅ help relieve allergies, cure colds.
✅ expel toxins.
.
🌿 raw materials.
🔹 1 handful of Chiang Da vegetables
🔹 2 chicken eggs
🔹 chopped garlic 3-5 cloves
🔹 2 tablespoons vegetable oil
🔹 1 teaspoon fish sauce
🔹 1 tablespoon oyster sauce (add or don't put)
🔹 a little sugar (about ½ teaspoon), cut the flavor.
.
🥣 how to do
🔸 and clean the top of Chiang Da. Rest for the water.
🔸 set the pan. Add the oil. Jiao the garlic to smell.
🔸 take the Chiang Da vegetables and stir it with the oil to faint. The vegetables are on the side of the pan.
🔸 put the eggs in it, crush the eggs together, start to hold them, mix the fried vegetables with the eggs, coat the leaves, stir them together.
🔸 seasoned with fish sauce, oyster sauce and a little sugar.
🔸 stir for 1-2 minutes until the vegetables are depleted, but it's still green and can be served. ✨
เมนูผัดยอดผักเชียงดาไข่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมชอบทำเวลาที่อยากกินอะไรที่ทั้งเร็วและดีต่อสุขภาพ ผักเชียงดาถือเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่หาง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อสัมผัสนุ่ม ไม่ขมเกินไป เหมาะกับการผัดรวมกับไข่ที่ให้โปรตีนดี ผมมักจะเลือกใช้กระทะเหล็กสำหรับผัดจานนี้ เพราะช่วยให้ความร้อนสม่ำเสมอและทำให้ผักสุกเร็วพร้อมส่งกลิ่นหอมเข้มข้นเมื่อผัดไฟแรง เวลาผัดผมจะใส่กระเทียมสับเยอะหน่อยเพื่อเพิ่มความหอมและกลิ่นรสให้กับอาหาร และใส่น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมแต่ไม่หวานจนเกินไป รสเค็มจากน้ำปลากับซอสหอยนางรมช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น ส่วนซอสหอยนางรมสามารถเลือกใส่หรือไม่ก็ได้ตามความชอบ ข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือการได้ประโยชน์จากยอดผักเชียงดาที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและฟื้นฟูตับอ่อน นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและช่วยบรรเทาอาการภูมิแพ้ เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพพร้อมกับความอร่อย สำหรับวิธีทำง่าย ๆ คือล้างยอดผักเชียงดาให้สะอาดพักให้แห้ง จากนั้นผัดกระเทียมจนหอม ใส่ยอดผักลงไปผัดจนสลบแล้วให้ผักอยู่ข้าง ๆ กระทะ เติมไข่ลงผัดพร้อมกับผักทำให้ไข่เคลือบใบผัก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดต่ออีกแค่ 1-2 นาทีจนผักยังคงสีเขียวสดและเนื้อไข่นุ่มกำลังดี เสิร์ฟร้อน ๆ เป็นอาหารจานด่วนที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพ ผมขอแนะนำให้ลองทำและปรับรสชาติตามที่ชอบเพราะเมนูนี้ปรับได้ง่ายและเหมาะสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารไทยพื้นบ้านที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการครับ
