🥬 Ratatouille Rata Tuis Delicious Provençal Vegetables
The legendary French menu that looks beautiful and easier to make than you think ❗️
Fresh vegetables, elegant layering, baked until fragrant, suitable for health lovers and beauty lovers on a plate. 🇫🇷✨
✳️ Main raw materials:
• 1-2 Eggplant
• Sukini (green / yellow) 1-2 balls • 2 red / yellow bell peppers
• 2-3 tomatoes
• 1 cup ketchup
• Onion, garlic, herbs
• Olive oil, salt, pepper
✳️ How to do it simply:
Make a bass sauce with tomatoes, onions, garlic, crab down a baking tray, slice vegetables into thin sheets of equal size, stacked in alternating rows, topped with olive oil, sprinkled with salt, pepper, herbs, close the fire baking foil 180 ° C for 45-50 minutes.
Why try ❓
Beautiful colors Instagram-worthy! Eat either the main meal or side dishes. Clean fits the weight guard. Natural sweet taste from vegetables. Herbal fragrance. Both delicious and healthy. 💚
Tip:
Slicing vegetables equally thin for beauty. Use a sharp knife or mandoline. Rest to cool before serving, it will cut pretty clearly. Serve hot. Sprinkle Parmesan cheese, it's delicious to add! ❗️
# Lemon8 # Drug sign with Lemon8 # Lemon 8 Howtoo # Trending # Lemon 8 diary# RatatouilleRecipe # FrenchFood # Healthy Eating # VeggieLovers # CleanEating # PlantBased # FoodArt # BeautifulFood # French Food # Ratatui # Clean Food # Baking Vegetables # Healthy Menu
หลายคนเสิร์ชคำว่า “แรททาทู” เพราะอยากรู้ว่ามันคืออะไรและทำยังไงให้สวยเหมือนรูป/เหมือนในหนัง Ratatouille เลยค่ะ จากที่ทำบ่อยๆ ขอสรุปทริคที่ช่วยให้ทำง่ายขึ้นและออกมาสวยจริงแบบไม่ต้องเป็นเชฟ 1) แรททาทูต่างจาก “ผัดผักรวม” ยังไง? แรททาทูแบบที่เราเห็นเรียงเป็นวง/เป็นแถวสวยๆ จริงๆ คือสไตล์อบในถาด (คล้าย confit byaldi) จุดเด่นคือมี “ซอส” รองก้นถาด แล้วใช้ผักหั่นแผ่นบางเรียงซ้อนกัน พออบเสร็จจะนุ่ม หอมสมุนไพร และได้ความหวานธรรมชาติจากผักชัดมาก 2) เคล็ดลับให้ผักเรียงแล้วออกมาสวย - พยายามเลือกผักทรงใกล้เคียงกัน เช่น มะเขือม่วงกับซูกินี่ขนาดพอๆ กัน จะเรียงง่ายและแน่น - หั่นความหนาประมาณ 2–3 มม. (บางเกินจะเละ หนาเกินจะสุกไม่เท่ากัน) ถ้ามี mandoline จะช่วยให้ชิ้นเท่ากันมาก - เรียงแบบ “สลับสี” ไปเรื่อยๆ จะสวยแบบ Instagram-worthy ทันที 3) ซอสฐานทำให้รสชาติไม่จืด หลายคนทำแล้วรู้สึกจืด มักเกิดจากซอสฐานบางไปค่ะ แนะนำผัดหอมใหญ่+กระเทียมให้นุ่มก่อน ใส่ซอสมะเขือเทศ/มะเขือเทศสับ ปรุงเกลือ พริกไทย และสมุนไพร (ไทม์/ออริกาโน/โรสแมรี่) เคี่ยวให้ข้นนิดๆ แล้วค่อยปูลงถาด รสจะกลมกล่อมขึ้นมาก 4) อบยังไงให้ผักนุ่มแต่ไม่แฉะ - ช่วงแรกปิดฟอยล์ช่วยให้ผักนุ่มไว (ประมาณ 35–45 นาทีที่ 180°C) - ช่วงท้ายเปิดฟอยล์อีก 10–15 นาทีเพื่อไล่น้ำและให้หน้าสวยขึ้น ถ้าอยากให้ขอบผักเกรียมนิดๆ เปิดไฟบน/บรูยเลอร์แป๊บเดียว (คอยดูใกล้ๆ) 5) กินคู่กับอะไรดี (เฮลตี้และอิ่มขึ้น) แรททาทูเป็นเมนูผักที่เบามากค่ะ ถ้ากินเป็นมื้อหลักลองจับคู่กับอกไก่อบ ปลาแซลมอน ขนมปังโฮลวีต หรือควินัว/ข้าวกล้อง จะอิ่มนานขึ้น และยังคุมแคลได้ดี เหมาะกับสาย #backtoslim หรือคนทำอาหารสุขภาพ 6) เก็บยังไงให้ยังสวย ถ้าอยากยกเสิร์ฟเป็นชิ้นสวยๆ ให้พักให้เย็นก่อน 10–15 นาทีแล้วค่อยตัด/ตัก ผักจะเซ็ตตัวขึ้น ไม่ไหลเละง่าย เก็บตู้เย็นได้ 2–3 วัน อุ่นเตาอบ/หม้อทอดจะหอมกว่าการเวฟค่ะ ทำตามนี้แล้วคำว่า “แรททาทู” จะไม่ใช่เมนูยากอีกต่อไป แถมได้จานผักสีสันสวยๆ เหมาะทั้งทำกินเองและทำเป็นเมนูปาร์ตี้เลยค่ะ
