Fried chicken wings in an oil-free fryer.
Fried chicken wings in an oil-free fryer.
There is no seasoning but fish sauce. The method is simple. Marinate the chicken in fish sauce for ten minutes. Sprinkle the fried dough crispy, clear it well. Place it in a pot and spray a little oil. Keep dry dough hard. Bake the fire 180 each for 20 minutes. Smell and open. Open often.
การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันสำหรับทำปีกไก่ทอด เป็นวิธีที่สะดวกและช่วยลดการใช้น้ำมัน ทำให้เมนูไก่ทอดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ส่วนตัวแล้ว ผมชอบใช้วิธีหมักไก่ในน้ำปลาประมาณ 10 นาทีเพียงอย่างเดียว เพราะน้ำปลาช่วยชูรสและทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นอย่างชัดเจน การโรยแป้งทอดกรอบก่อนใส่หม้อทอดช่วยสร้างผิวสัมผัสกรอบที่อร่อย โดยไม่ต้องน้ำมันเยอะ เสร็จแล้วก็พ่นน้ำมันฉีดพรมบาง ๆ เพื่อป้องกันแป้งแห้งเกินไปและช่วยให้สีสวยขึ้นเหมือนทอดจริง การตั้งไฟที่ 180 องศาเซลเซียสและอบข้างละ 20 นาที ทำให้ปีกไก่สุกทั่วถึงและได้กลิ่นหอมเย้ายวน หากผู้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันรุ่นต่างกัน อาจต้องปรับเวลาอบเล็กน้อยเพราะแต่ละรุ่นกระจายความร้อนแตกต่างกัน บางครั้งผมเปิดหม้อดูและพลิกปีกไก่ระหว่างอบเพื่อให้กรอบทั่วถึงยิ่งขึ้น นอกจากนี้สามารถปรับสูตรง่าย ๆ โดยเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทย หรือผงกระเทียม ลงไปในน้ำปลาเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ โดยยังคงความง่ายและรวดเร็วเหมือนเดิม สำหรับคนที่ชอบเมนูทานง่ายและลดน้ำมัน สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีมากสำหรับอาหารว่างหรือมื้อพิเศษที่ไม่ต้องยุ่งยากเลย
