เป็นผักที่มีรสเผ็ดกลิ่นฉุน แต่เป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยลดไข้ เจริญอาหาร ช่วยระบาย รับประทานได้ทั้งแบบ สด เป็นผักเคียงกับลาบ ก้อย ส้มตำ น้ำพริก หรือใส่ในอาหารที่ต้องการดับกลิ่นคาว เช่น แกงอ่อม แกงหน่อไม้
ผักสมุนไพรที่มีรสเผ็ดและกลิ่นฉุน เช่น ผักชีฝรั่ง หรือผักที่มีความคล้ายคลึงนี้ ถือเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่คนไทยนิยมใช้ในวิถีชีวิตประจำวัน เพราะนอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้วยังเต็มไปด้วยสรรพคุณทางยาที่สำคัญ โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการเสื่อมสภาพและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่าง ๆ การบริโภคผักชนิดนี้สด ๆ กับเมนูไทยพื้นบ้าน เช่น ลาบ ก้อย ส้มตำ หรือรับประทานร่วมกับน้ำพริก ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น แต่ยังช่วยให้ระบบการย่อยอาหารดีขึ้นและลดอาการท้องผูกผ่านคุณสมบัติช่วยระบาย นอกจากนี้ ผักเหล่านี้ยังมีศักยภาพในการช่วยลดไข้และส่งเสริมความอยากอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่เจ็บป่วยหรือมีความต้องการฟื้นฟูร่างกายให้แข็งแรงเร็วขึ้น ในด้านการประกอบอาหาร ภูมิปัญญาท้องถิ่นมักนำไปใช้ในเมนูที่มีส่วนประกอบของอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นคาว เช่น แกงอ่อม แกงหน่อไม้ เพื่อช่วยดับกลิ่นและเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนั้นยังสามารถนำไปปรุงรวมในน้ำจิ้มหรือดองเพื่อเพิ่มความหลากหลายของรสชาติ การเลือกซื้อควรเน้นผักที่สดใหม่ ไม่เหี่ยวแห้ง และเก็บรักษาในที่เย็นเพื่อรักษาคุณภาพสารอาหาร หากใครที่สนใจดูแลสุขภาพด้วยวิธีธรรมชาติ การเพิ่มผักสมุนไพรประเภทนี้เข้าสู่เมนูประจำวันถือเป็นวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยเพิ่มคุณค่าและความอร่อยให้กับอาหารได้อย่างดี
