จากประสบการณ์ส่วนตัว การเก็บน้ำแป้งวาฟเฟิลที่ดีที่สุดคือการใช้ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด และเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องที่มีอุณหภูมิสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเสียไวหรือเกิดการหมักเสียรสชาติ หากต้องการเก็บน้ำแป้งไว้นานกว่าสองวัน ควรแบ่งใส่ภาชนะขนาดเล็กแยกเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ต้องเปิดภาชนะบ่อยเกินไป ซึ่งช่วยลดการปนเปื้อนและยืดอายุของน้ำแป้งได้มากขึ้น นอกจากนี้ การใช้ช้อนสะอาดทุกครั้งที่ตักน้ำแป้งก็เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง เพราะหากใช้มือหรือช้อนที่สกปรกอาจทำให้น้ำแป้งแท้เกิดแบคทีเรียและเสียเร็วขึ้น เทคนิคเล็ก ๆ อีกอย่างคือการเขย่าหรือคนเบา ๆ ก่อนใช้งาน เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างดี ไม่แยกชั้น และวาฟเฟิลที่ออกมาก็จะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล อร่อยสม่ำเสมอ โดยรวมแล้ว การใส่ใจในขั้นตอนการเก็บรักษาน้ำแป้งวาฟเฟิล นอกจากจะช่วยประหยัดทั้งเวลาและค่าใช้จ่ายแล้ว ยังช่วยให้ทุกครั้งที่คุณมาทำวาฟเฟิลที่บ้าน มีรสชาติอร่อยเหมือนครั้งแรกเสมอ เป็นเคล็ดลับดี ๆ จากการทำวาฟเฟิลหลายครั้งที่อยากแชร์ให้ผู้ที่รักการทำขนมได้ลองนำไปใช้กันค่ะ